這兒，夏商不禁又看了看自己的砂鍋。
“看來這次是不行了！”
“哎！”無奈地嘆了口氣，心說自己好好的一個五星級大廚，穿越後第一道菜竟然如此失敗，也不知是不是諷刺？
不過夏商也不在意，現在不是關心菜品的時候，現在最要緊的是找個安靜的地方好好想想、看看，穿越後的自己要怎樣過活？
想著自己的事兒，夏商的心思也不在這裡，茫然地看著面前姑娘品嚐每個人的雞湯。
這裡包括夏商在內共有七人，基本上每個人的雞湯都會被送到內院供老夫人細品。看來試吃的姑娘還是挺滿意的。
晃眼就過了五人。
這第六人在夏商之前，也恭恭敬敬地送上了自己的作品。
和之前一樣，姑娘先抿茶洗了洗口腔，再小口嚐了嚐，點頭之後交給了身後的小丫鬟。
那小丫鬟年級更小，負責將雞湯從大院送到後院供老夫人品嚐，來來回回跑了好幾趟，額上已有了香汗。
這一次，小丫鬟接過湯碗沒有立即跑到內院，而是端起來先聞了聞，讓著擰著眉頭嚐了口，眾人不解的注視下在試吃姑娘的耳邊小聲說著什麼。
夏商身邊那人緊張得要命，供著什麼小聲問：“姐姐，咱的湯沒什麼問題吧？”
小丫鬟的悄悄話說完，湯碗卻留在了桌上，試吃姑娘朝那人笑了笑：“沒問題，但老夫人不會吃你的湯了。”
“不吃我的？這為什麼啊？為什麼前面眾人的湯都吃了，唯獨我的不行？”
“之前已經說過，只有本姑娘認為合格的菜品才會被送到老夫人面前進一步試吃。至於為什麼？本姑娘無需跟你解釋。”
“這……這不公平！我煲的雞湯在京城那是一絕，怎會比不上之前幾人？剛剛都要送到內院的，怎麼突然變卦？這一定有問題！大名鼎鼎的賽家怎會出爾反爾？我不服！”
見那人叫嚷得厲害，試吃姑娘也惱了，一拍桌子再次起身：“放肆，此乃我賽家大院，豈容你大聲喧譁？”
“我喧譁又咋地？你賽家大院還不準人說話了不是？今兒你必須給我個解釋，為何我的湯不行？要是說不明白，我就賴在這兒不走了！”
“你！你這潑皮無奈，信不信我叫家丁打你出去。”
“你敢！你賽家敢仗勢欺人我就去衙門告你們去！今兒必須給我個交代！”
這男人何其聒噪，吵得夏商心煩，忍不住白了一句：“你那雞湯還什麼京城一絕？火候過了都不知道？哪能入得賽家貴眼？”
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第二章：味道的魔術
“你說什麼？我煲的雞湯火候過了？你懂個屁，你看看你做的東西！臭不可聞，你還有臉來說我？”
夏商冷笑一聲，反問：“你可知道什麼叫湯？”
“什麼叫湯？”
一聽此話，所有人都愣了愣。
“湯不就是水和食材混合在一起做出來的菜品麼？”
“可笑，感情你連什麼叫湯都不知道也號稱自己的雞湯乃京城一絕？”
“胡說八道！你要是懂，那你說說看！”
“湯者，味鮮而氣溫，講求開胃健脾，利咽潤喉，鮮香溫潤為主。一碗合格的湯品當潤而不膩，鮮香適中，不可重味，不可油膩。如春風般溫和，如秋雨般綿細。你看你的湯中雞肉已經燉爛，肉渣混於湯水之中，表面油漬沉積，跟湯品要求的溫潤適中不合，此乃火候太過，湯味過濃的表現。”
估計是沒人想到最不可能成功的小子竟能誇誇其談，一時間無人搭話。
對面的試吃姑娘聽得有趣，讚道：“本姑娘雖不明所以，但也覺著有幾分道理。”
“這位姐姐，您可別聽他信口開河。這都是他一面之詞，信不得。咱們都知道煲湯要讓湯入味兒，自然是越久味道越濃，咱就覺得這個火候的雞湯最好喝！”
“須知有句俗話叫眾口難調，你愛味濃不過是你個人喜好。但正真的廚子非要追求迎合他人口味，當有自己的判斷，需把食客的健康放在第一位。這雞腹之中有多種藥物，很明顯是一道藥膳，便更要以養生為主。只考慮口味而不考慮滋補功效，豈非自相矛盾？”
“你……”
“你先別說，我再與你上一課。今日我等為賽