詩云∶大曰鴻，小曰雁。今雁類亦有大小，皆同一形又別有野鵝大於雁，猶似家倉鵝，
謂之駕鵝。雁肪自不多食，其肉應亦好。 作木音，雲是野鴨。今此一名 肪，則雁、 皆
相類爾。此後又有鴨事別注在後。夫雁乃住江湖，而夏應產伏皆往北，恐雁門北人不食此鳥
故也，中原亦重之爾。雖採無時，以冬月為好。（《新修》二三○頁，《大觀》卷十九，《政和》
四○○頁）
蟲獸三品上品
丹雄雞
內容：味甘，微溫、微寒，無毒。主治女人崩中漏下。赤白沃，補虛，溫中，止血。不傷之瘡，
通神，防毒，闢不祥。頭∶主殺鬼，東門上者彌良。白雄雞肉∶味酸，微溫，主下氣，治狂
邪，安五臟，傷中，消渴。烏雄雞肉∶微溫。主補中，止痛。膽∶微寒，主治目不明，肌瘡。
心∶主治五邪。血∶主 折，骨痛及痿痺。肪∶主治耳聾。雞腸∶平，主治遺尿，小便數不
禁。肝及左翅毛∶主起陰。冠血∶主治乳難。 裡黃皮∶微寒，主治洩痢，小便利，遺溺，
除熱，止煩。屎白∶微寒。主消渴，傷寒，寒熱，破石淋及轉筋，利小便，止遺溺，滅瘢痕。
黑雌雞∶主治風寒溼痺，五緩六急，安胎。其血∶無毒，平。主治中惡腹痛，及 折骨痛，
乳難。翮羽∶主下血閉。黃雌雞∶味酸、甘，平。主治傷中，消渴，小便數不禁，腸 洩痢，
補益五臟，續絕傷，治虛勞，益氣力。肋骨∶主治小兒羸瘦，食不生肌。雞子∶主除熱火瘡，
治癇 ，可作虎魄神物。卵白∶微寒，治目熱赤痛，除心下伏熱，止煩滿，咳逆，小兒下洩，
婦人產難，胞衣不出。醯漬之一宿，治黃膽，破大煩熱。卵中白皮∶主久咳結氣，得麻黃、
紫菀和服之立已。雞白蠹∶能肥脂。生朝鮮平澤。
雞此例又甚多，雲雞子作虎魄者，用欲 卵黃白，混雜煮作之，亦極相似，惟不拾芥爾。
又煮白合銀，口含須臾，色如金。雞子不可合葫、蒜及李子食之。烏雞肉，不可合犬肝、腎
食之。小兒食雞肉，好生蛔蟲。又雞不可合芥葉蒸食之。朝鮮乃在玄兔樂浪，不應總是雞所
出。今雲白蠹，不知是何物，恐此別一種爾。（《新修》二二五頁，《大觀》卷十九，《政和》
三九七頁）
蟲獸三品上品
肪
內容：味甘，無毒。主治風虛，寒熱。白鴨屎∶名鴨通。主殺石藥毒，解結縛，散蓄熱。肉
∶補虛，除熱，和臟腑，利水道。
即是鴨，鴨有家、有野，前《本經》雲雁肪，一名 肪其治小異，此說則專是家鴨爾。
黃
修》二三○頁，《大觀》卷十九，《政和》四○○頁）
蟲獸三品上品
牡蠣
內容：味鹹，平、微寒，無毒。主治傷寒，寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩，鼠 ，女子
帶下赤白。除留熱在關節、榮衛虛熱去來不定，煩滿，止汗，心痛氣結，止渴，除老血，澀
大小腸，止大小便，治洩精，喉痺，咳嗽，心脅下痞熱。久服強骨節，殺邪鬼，延年。一名
蠣蛤，一名牡蛤。生東海池澤。採無時。（貝母為之使，得甘草、牛膝、遠志、蛇床良，惡
麻黃、吳茱萸、辛夷。）
是百歲雕所化，以十一月採為好，去肉，二百日成。今出東海，永嘉、晉安皆好，道家
方以左顧者是雄，故名牡蠣；右顧則牝蠣爾。生著石，皆以口在上，舉以腹向南視之，口邪
向東則是。或雲以尖頭為左顧者，未詳孰是？例以大者為好。又出廣州，南海亦如此，但多
右顧不用爾。丹方以泥釜，皆除其甲口，止取 如粉處爾。世用亦如之，彼海人皆以泥煮
鹽釜，耐水火而不破漏。（《大觀》卷二十，《政和》四一二頁）
蟲獸三品上品
魁蛤
內容：味甘，平，無毒。主治痿痺，洩痢，便膿血。一名魁陸，一名活東。生東海，正圓兩頭
空，表有文，取無時。
形似紡 ，小狹長，外有縱橫文理，雲是老蝙蝠化為，用之至少。而《本經》海蛤，一
名
蟲獸三品上