第75章 第七十四章(2 / 2)

來,說是要求你親自做一份甜品,無論是什麼,等晚上的時候,他自己過來拿。”

聽到店員這麼說,閆志剛蹙起了眉頭,說道:

“這是什麼人?這個生意,我們……”

可惜了,閆志剛話還沒有說完,就被於芷晴打斷了,說道:

“嗯嗯,我知道了,你過去吧,我一會兒去做。”

這個時候,閆志剛也是看向了於芷晴,不解的問道:

“這樣子的單子,為什麼要接?”

於芷晴看著閆志剛,笑了笑,說道:

“哎呀,客戶要

求我自己做,說明是欣賞我的手藝,我應該覺得慶幸的!”

考到閆志剛還想多說什麼的時候,於芷晴也是立刻說道:

“你好了,你先帶著小猴子去玩吧,我去準備做些東西,就好了,晚上回去的時候,給你做好吃的!”

聽到於芷晴這麼說,閆志剛也沒有在繼續說什麼了,畢竟他也知道別看平日裡於芷晴這麼好說話,其實,她的性格才是真的倔強呢!

而這個時候,來到了廚房的於芷晴也是想了想,最後決定做一份,爆漿趣多多!

首先,於芷晴做的就是準備材料配方:無鹽黃油75克,糖粉50克,低筋粉100克,玉米澱粉60克,可可粉20克,雞蛋液60克,巧克力幣30克,耐高溫巧克力豆50克。

接下來,於芷晴就開始正式操作了,首先,她把75克黃油室溫軟化,倒入盆中,加入50克糖粉,也可以用細砂糖,打蛋器開低速把黃油和糖粉混合,不需要把黃油打發,打發了餅乾口感太酥就不脆了。

接下來,於芷晴分三次加入1個打散的雞蛋液,用打蛋器把雞蛋液和黃油混合均勻。接著篩入100克低筋粉和60克玉米澱粉。

而後,於芷晴又是再篩入20克可可粉,最後放入30克巧克力豆,剩下20克巧克力豆留做最後裝飾用。用刮刀把所有材料混合成絮狀,然後下手揉成團。

而準備好那個之後,於芷晴就是把揉成偏硬的麵糰就可以了,這樣做出來的餅乾是脆脆的,更有嚼勁,接下來把麵糰分成30克一個,雙手搓圓放一旁備用。

等到麵糰全部分好之後,於芷晴就拿起一個麵糰放在手心裡按扁,中間按出一個凹槽,在凹槽中間放一塊巧克力幣,然後包起來,雙手團圓,最後用拇指輕輕按扁,把凸面向上放在烤盤上,烤盤底部墊油紙防粘。

按同樣手法,於芷晴把所有面團包上巧克力按扁,然後擺入烤盤中,在每一塊曲奇上面按上幾個耐高溫巧克力豆做裝飾。

做好了之前的這些,於芷晴就開始了最後一樣,烤箱上下火170℃中層烤15~20分鐘,就可以出爐了,喜歡軟一點的就烤的時間短一點,喜歡硬一點的就多烤一會兒!

而後,於芷晴想到了最近因為天氣逐漸的溫暖起來了,青團也是逐步的進入了人們的眼睛之中,這不,於芷晴還是心血來潮想要嘗試一下,自己做份青團。

當然,第一個事情就是準備食材了,於芷晴先來做青團的內餡部分,準備甜沙拉醬150克,金絲肉

松200克,鹹鴨蛋黃10個。

而後,於芷晴就把生的鹹鴨蛋黃放入鍋中蒸熟,蒸15分鐘左右,出油顏色變成淺黃色就蒸好了。

蒸好之後,於芷晴就是直接把這個取出來倒入大碗中,用叉子壓碎。壓好的鹹蛋黃碎倒入盆中,加入肉鬆和沙拉醬,混合抓拌均勻,拌成團就可以。

接下來,於芷晴做的就是準備青團的外皮部分。

外皮要用到的原料有,糯米粉200克,麥青汁1

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