鍾南山院士序
貼近百姓的健康教育
十年，健康時報已由一個稚嫩的嬰兒成長為一個青春勃發的少年，在大眾健康教育領域已形成一定的影響力。
認識和了解健康時報，源於前幾年全國兩會期間接受該報記者的採訪，當時記者給我送了報紙。如今在我的辦公室裡，每週都能看到健康時報，時間充裕的時候就會翻一翻。這份報紙辦得不錯，內容很豐富、很實用，在指導百姓防病治病和健康生活方面，起到了積極的推動作用。
近30年來，隨著經濟的發展和人民生活的改善，我國居民特別是城市居民疾病譜發生了很大的變化，影響大眾健康的疾病，已由過去以急性傳染性疾病、感染性疾病為主轉變為以慢性非傳染性疾病為主，如糖尿病、心腦血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等，而肥胖、三高以及由此引發的代謝綜合徵越來越嚴重，居民亞健康問題越來越突出。2004年衛生部發表的《2002年中國居民營養與健康現狀報告》公佈的一系列數字，給了我們一個很嚴重的警示。
疾病譜的改變帶來的是醫學模式的轉變。衛生部部長陳竺曾一再重申，對一個13億人口的大國而言，群眾的健康問題不能光靠打針吃藥來解決，必須強調預防為主。我國的衛生事業模式要轉換，要從大病晚期治療為主向預防為主轉變，關口前移、重心下沉。
醫學模式從以治療為主轉向以預防為主，使健康教育變得格外重要。向大眾傳播健康的知識和理念，有助於百姓樹立健康的意識、掌握防病治病的方法和健康的生活方式，從而遠離疾病、強身健體，提高生活品質和生命質量。世界衛生組織的研究表明，人體健康有15％取決於遺傳，10％取決於社會條件，8％取決於醫療條件，7％取決於自然環境，而60％取決於人們日常的生活方式。科學家已經發現，80％的心血管疾病和2型糖尿病是可以預防的。正是在這種情況下，中
華醫學會及時組建了科普分會，並適時地推出了健康大講堂。
與此同時，生活水平的提高，使人們對生活質量的要求也不斷提高，對健康知識的需求日益增強。因而，近年來湧現出了一大批健康教育專家，健康講座風起雲湧、健康圖書持續升溫，健康教育日益成為大眾生活重要的組成部分。
衛生部前副部長王隴德教授曾指出，每在健康教育方面投入1元錢，就可以在防治疾病上收到6～10倍甚至更大的效益。近年來，慢性非傳染性疾病逐漸取代急性傳染病，已成為導致中國人死亡的主要原因，中國人的健康狀況也跟經濟問題越來越緊密地掛起了鉤。統計顯示，我們每年因疾病導致的經濟損失高達14 000多億元；因此有人發出這樣的呼聲：“健康就是最大的節約。”面對這樣的現實，王隴德教授曾在一次學術會議上談到，在當前的情況下，發展健康教育，促進國民健康，成了解決當今社會主要公共衛生問題的首選對策，具有全域性性和戰略性的意義。
創刊於2000年的健康時報，貼近生活，面向百姓，以健康教育為己任，經過十年的努力，在公眾中樹立起了良好的品牌形象。十年間，健康時報刊發了大量優秀的科普文章，這些科普文章在突出服務性和實用性的同時，又儘可能做到嚴謹、科學，非常注重文章的權威性和公信力，表現了該報做健康教育的科學態度和對大眾的責任心。
健康時報在創刊十週年之際，將十年間刊發的文章精選並結整合書，推出這套叢書，不僅是對報紙的一次階段性總結，具有里程碑意義，更是對讀者的一次熱情回饋。相信這套叢書對指導大眾健康生活會產生積極的意義，並收到良好的效果。
祝這套叢書取得圓滿成功！
中華醫學會會長，中國工程院院士
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小餐桌，藏著大學問 前言
十年，從呱呱墜地，蹣跚學步，到箭步如飛；十年，從名不見經傳，“十強行業”，到“中國十大週報品牌”；十年，從坊間百姓生活到兩會高官決策，從陸地到航空，由國內到海外……十年，健康時報從星星之火到燎原之勢，迎來了一個屬於自己的金秋。
基於對快速增長的大眾健康需求敏銳的認識和把握，十年前，由人民日報社主辦的健康時報引領潮流，應運而生。創刊之始，她即主動肩負起大眾健康教育的神聖職責，以“做中國人的健康顧問”為己任，以“健康生活”為核心內容，面向百姓，服務群眾，突出主流聲音，傳播健康的知識和理念，引導大眾追求健康的生活方式，倡導強