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��歡���谽具有很強的抗氧化作用。

韓國人吃烤肉時都配以生蔬菜,富含纖維的發酵蔬菜,如泡菜、豆醬湯等食用,以儘量降低致癌物質對身體的危害。

下次再吃烤肉時,您不妨試試生菜卷肉,再來一杯鮮榨的果汁。

作者:黃豔

支援專家: 北京協和醫院營養科陳偉

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孕婦吃蟹易流產

一位37歲的高齡孕婦,平時特別愛吃螃蟹,自從10月初螃蟹上市後,幾乎每天都要吃上一頓。家人也認為這樣可以多補充些營養。可是前幾天,下身突然見紅,及時上醫院才保住了胎,醫生說這可能與吃螃蟹有關。

螃蟹有活血化淤、消腫的功效,會使胎氣不安,起到動胎作用,孕婦吃後血流更暢,造成胎動,將會直接導致流產。

其實,早在古代就有吃蟹易流產的說法。南北朝時期梁朝名醫陶弘景的中草藥經典書籍《名醫別錄》中記載,“蟹爪,破包墜胎”。意思就是吃蟹爪會導致流產。而李時珍在《本草綱目》中也認為,“蟹爪,墜生胎,下死胎”。意思就是說活胎容易流掉,死胎有助排出。中醫認為,懷孕是集男女氣血之精華,需要清淨、安寧,不能動血,否則會動胎氣。並且,雖然螃蟹鮮美可口、營養豐富,但它屬於性寒食物,孕婦吃多了會傷脾胃,影響胎兒吸收營養,所以建議可適當吃點,比如一週吃一隻螃蟹,不能每天都吃。

另外,據報道,由於環境汙染,有些地區所產的河蟹可能會由於所在地區的河水不潔淨,而導致體內含有重金屬或其他有害物質,這種蟹吃了無疑會對孕婦及胎兒的安全造成危害。而有些養殖場為了讓螃蟹長得更肥大生猛,並且加快其脫殼過程,會給螃蟹喂一些抗生素及激素,而孕婦一旦吃了這類螃蟹,可能會導致胎兒發育不良乃至不保。因此,建議孕婦即使吃得量不大,也應該從正規商場或超市購買螃蟹。

哪些人群不宜食螃蟹?■

老年人不宜多食螃蟹,因為老人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故螃蟹不宜多食。

另外,螃蟹對患有某些疾病的人也是一個危險品。螃蟹中所含的蛋白質是魚肉和豬肉的好幾倍,同時還含有豐富的鈣、磷和鐵等微量元素。對患有肝炎、心腦血管病、膽囊炎、腎臟等疾病的人,一旦進食螃蟹,不僅會引起消化不良,而且還有可能會加重本來的病情。螃蟹中大量的蛋白質會加重膽囊、胰腺、腎臟的負擔,引起疾病的急性發作。一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。此外,一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹後,因蟹中含有異種蛋白質會誘發過敏反應。

作者:徐尤佳熊江雪

支援專家:浙江省杭州市中醫院婦科主任何嘉琳

消化內科主任王小奇

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