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老人道:“那是乾隆三十八年的事情了,從那以後,此菜在秋冬季時成為酸甜口味開胃冷盤首選。”
一名評委問道:“觀這金糕顏色紅裡透著金黃,是山楂所做吧,但是如何做成這樣糕的形狀那?”
穿著商謂的評委道:“是啊,我知道這金糕有八寶金糕、桂花蜜糕、水晶金糕、改良花糕很多品種,裡面加了果脯、果漿、桂花蜂蜜等物,味道有別,各具特色。但怎麼製作的還真是不知道啊。”
那三姐妹中的二孃不避諱的道:“其實這金糕是精選原料、細緻加工,原料很簡單就是山楂紅果和白糖兩種,先把紅果洗淨放在鍋中煮熟,去掉皮核,碾成果醬,在加入適量白糖和其他輔助的原料,最後凝固便成金糕,這酸酸甜甜的金糕便做好了。”
老人道:“原來原料很簡單,看來關鍵是做工了,這金糕梨絲便是把金糕和梨都切成細絲,放入少許白糖,攪拌即成,白裡夾紅,非常好看,食之甜中略酸,如此清淡自然讓人食後食慾大振。”
恰在這時洪十三做的主菜上來了,‘蒜蓉開背大頭蝦’冒著熱氣上桌,圓盤中間是用冬瓜和胡蘿蔔精心雕刻而成的深海沖天盤龍食雕,圍繞著十二隻海里很難捕撈到的深水大頭蝦,擺成一盤,大蝦開背剖成兩半,裡面用蒜蓉砌滿,燒出來分外的香。
洪十三授意讓眾評委趕緊品嚐,一名評委送了一隻入嘴,只覺得那蝦肉質緊繃,口感勁道,加上開背燒法蒜香特別入味,吃起來讓人覺得無比舒爽,蝦的頭很大,幾乎佔了一半的樣子,裡面有很香濃的黃膏,也端地是濃香好味道,蝦肉清香和蒜香又和蝦膏濃香相益成章。
吃下此道菜的評委們無不讚嘆,隨著一道道菜上來,花滿天選上了一道菜,聞著‘嫩汁烤牛肉’的濃香,食慾大開,夾起一塊放入嘴中,一邊閉上眼睛,一邊細細品味。
烤牛肉的香味隨著咀嚼快速的傳遞到他口腔的每一個味蕾,在其中盤旋著,遊走著。
牛肉精選後腰脊,是牛身上運動量最少的部位,大理石紋般細嫩肉質和油花均勻分佈美豔至極,秘製調料醃製,火候烤制到位,味道鮮腴,一口下去,就能感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來,把牛肉那種原始的鮮甜口味發揮得淋漓盡致,鮮嫩的汁水隨著肉香經過咀嚼,味道一層一層散發出來。
‘嫩汁烤牛肉’顧名思義,關鍵在這嫩汁,最寶貴的就是烤肉裡面的肉汁,僅僅這汁水,花滿天彷彿就已經醉了。
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“這盤烤肉,絕對就是燒烤廚藝中的頂點啊!”聽著知府大人的讚歎,一些評委也是拿起筷子品嚐,吃下後覺得嘴裡滿是汁香,其他菜也不過如此而。
美食薈萃,完美的配搭,隨著按照順序一道一道菜品嚐完,評委的臉色,也是變了又變,評委們包括花滿天都擠在一起,相當公證的為這場豪華的美食宴席做出了各自的評價。
十個人在哪裡交流著,大廳擠滿了的觀眾們也是在議論紛紛,都想知道誰贏誰輸,照彩色看各自都是精緻絕倫,只有品嚐後才能知道誰勝誰負了,比賽的廚師雙方們,也是有些緊張的看著評委,期待他們給出的答案。
幾分鐘後,最後仍是由花滿天站出來說話,“這場比賽是我看過最精彩的比賽,也可以說是我吃的最美的一餐飯菜,無論是無雙樓的大頭蝦和牛肉燒烤等等還是三姐妹的金糕,甜點等,都是可以稱得上人間美味佳餚,不過既然是比賽自然一定有輸贏,經過我們十名評委的艱難評斷,最後贏得這場比賽的是。”
滿樓的人都靜靜的等待花滿天最後的答案,熟客希望無雙樓贏,那些和無雙樓不對路的商人等又希望無雙樓輸,三姐妹最是緊張的望著花滿天,因為這是她們往後的“人生”!
“無雙樓!”
花滿天的大口朗聲道:“經過我們一致的最終評論認為,無雙樓勝出,因為他們的菜味道我們認為更多味!”聽到他的答案無雙樓的員工歡呼大叫,觀眾們也是真心的拍起了掌聲。
而三姐妹更是頹廢,顧三娘不相信的大叫道:“不可能!!!”
第一卷 ゆ147丶夜少輝結婚啦!!!!!⊙
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