西。一來是他身子尚未完全恢復。二來是這大熱地天。吃那些個東西會壞了胃口地。所以雲錦今天準備地特色是醬燜~魚和鴨血粉絲湯。
鴨湯是雲錦早就讓張嫂熬好地。再把鴨血切成條。油條切成三角形放進湯裡燉。然後把粉絲在湯裡燙熟撈出盛在碗裡。把切好地鴨腸、鴨肝放在粉絲上面。再撈出適量地鴨血和油條和湯澆在上面就是了。只是給十三阿哥地那碗另外加上些許辣油。
至於醬燜~魚就更簡單了。用油爆香蒜頭和豆瓣醬。再把切成段地~魚放進去翻炒。然後加上少許辣椒麵。添湯燉熟就好了。
這兩道菜是雲錦準備地新鮮菜品。至於其他地。雲錦則交給張嫂來安排。這張嫂也跟了雲錦好幾年了。做菜地方法。也學去了不少。再加上她本身也是個專業人士。自然也是不費什麼事地就準備足了數量。
當然啦，上菜的順序肯定是不能亂了，先是配酒吃的冷盤和熱炒，然後再上米飯和醬燜~魚，最後上來鴨血粉絲湯打底，吃得十三阿哥一頭汗。
雲錦一直在侍候四阿哥，看他進得香，心裡當然是高興的，但也怕他收不住嘴，一下子吃多了，對身子也不好，好在四阿哥也是個有節制的人，不用雲錦嗦，吃得差不多了，就住了筷子，哪象十三阿哥那樣，總要吃個盡興地。
吃飽喝得之後，大家又移到堂屋，喝著酸梅湯閒聊天。
“四哥，你可真是有口福，”十三阿哥端著酸梅湯一氣就喝下去半碗，這還是雲錦一個勁兒瞪他，不然那一半也跟著一起進他的肚子裡了，“也難怪雲錦總想開館子，就這手藝，還不得掙得盆滿缽滿地啊。”
“十三爺真是說笑了，就雲錦這兩下子，哪能稱得上手藝啊，不過是弄個新鮮罷了，”雲錦笑著說道，“那些御廚的手藝可比雲錦強多了。”
“難就難在這新鮮上了，”十三阿哥笑著說道，“這樣才能不斷地吸引人啊，你看那個火鍋店一開，其他的飯館子不都冷清了嗎？”
“雲錦現在可不指望吸引什麼人來，”雲錦搖著頭，“又掙不到銀子，不是白費勁兒嗎，能讓您二位爺進得香，就是雲錦地造化了。”
“等皇阿