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甩袖湯雖然不是什麼奢侈的飯菜，但為了做出這一鍋美味的靚湯，黎錦也是花了不少心思。
又稍微煮了一會兒，見那雲霧般的蛋花已經成形、不會輕易碎裂成泡沫之後，黎錦便加了蔥花、胡椒粉和鹽，將鍋端了下來。
此時，之前蒸上的米飯也做熟了。
黎錦便出了廚房，招呼院子裡的阿誠過來吃飯。
感覺似乎有好幾天沒吃米飯了，今天晚上的主食，就不買現成的吃食了。
米飯照例是先用水煮過，撈出米粒，再蒸出來的做法。
這種先煮後蒸做法的米飯，吸水量更大，蒸制時膨脹得也更飽滿。
而這頓米飯，水分的掌握也剛剛好。
米飯蒸好之後，潔白光潤，飽滿又富有彈性。
一揭開鍋蓋，微甜的米香便撲面而來。
米粒呈現出近似玉色的半透明質感，軟硬適中，粒粒分明。
撥一塊放進嘴裡，一股淡淡的甜香便在舌尖瀰漫開來。
而用於搭配的絲瓜口蘑甩袖湯，也是鮮美可口。
嫩綠色的絲瓜片，口感非常柔和軟糯，清淡而鮮甜。
白嫩俏皮的口蘑，吃起來猶如肉類一般肥厚飽滿、卻又額外帶著一種勁道的感覺。
口蘑吃起來，自有一股淡雅鮮靈的香醇氣息。
與清淡鮮甜的絲瓜搭配在一起的口蘑，則是被引出了一種似肉香般醇厚、卻又鮮美異常的滋味。
而有如雲霧繚繞般輕盈縹緲的甩袖蛋花，則更是一絕。
甩袖蛋花吃起來不但蓬鬆飄逸，而且十分細膩爽滑，比起豆腐腦，還要額外有一層滑嫩縹緲的口感。
用這種醇厚自然的素湯搭配米飯，吃起來讓胃口格外舒適。
吃了好幾天有些油膩的食物之後，再度吃上這清淡純正的素食，讓人感到格外心情舒暢、甚至有種心曠神怡的感覺。
雖然從小就知道湯泡飯是傷胃的，但黎錦還是任性地把絲瓜口蘑甩袖湯給盛進了自己的碗中。
她以前也並不吃湯泡飯的，今天不知為何就是想要任性一次。
米飯吸收了菜湯中的鮮美滋味與少有的油膩，滲出了稍顯稠厚的暗白色米湯。
菜湯泡出的米湯味道，比菜湯本身要清淡稀薄一些。
而被菜湯浸泡過的飯粒，吃起來則是微鹹而水潤。
絲瓜與口蘑的鮮美，也隨著菜湯滲入了飯粒中。
飯粒吃起來沒有平時那麼糯，而是更為滋潤與挺拔了。
最後，飯和湯都剩下了一些。這其實也是黎錦有意而為的結果。
她把鍋裡的湯都倒了出來，額外加一些胡椒粉和鹽，與米飯混在一起攪拌均勻。
稍微清洗了一下湯鍋之後，將鍋中殘留的湯倒掉。
再重新加熱鍋，燒乾清洗鍋時留下的水跡。
然後，黎錦往鍋裡倒上了薄薄的一層葵花籽油。
之後再搖晃鍋，讓薄薄的這層油，均勻無死角地鋪滿整個鍋底。
加些油雖然會更香，但油也不能多放，不然接下來的步驟，就會出現爆炸般飛濺的場面。
黎錦將剛才攪拌好的米飯與菜湯的混合物，平鋪在了鍋底。
雖然油不多，但鍋裡依然會發出刺耳的刺啦聲。
但是鍋裡炸得不算厲害，黎錦便不以為意、不去管它。
她蓋上了鍋蓋。
過了一段時間，鍋裡的爆炸聲便幾乎聽不到了。
約過去了一炷香的功夫，鍋裡散發出了異香，黎錦便掀開了鍋蓋。
那米飯與菜湯的混合物，已經徹底被鍋中的熱度烘得焦黃乾脆了。
這是鍋巴。是用米飯精心製作出來的鍋巴，而不是燜飯時的副產品。
不僅米飯變成了鍋巴那焦黃香脆的模樣，口蘑、絲瓜、蛋花被烘烤後，也產生了與之前不同的形態與風味。
口蘑變成了發黃的白色，絲瓜變成了發黃的綠色，蛋花則變成了帶些褐色的黃色。
黎錦用鏟子把鍋巴剷起，倒扣在碗裡，與阿誠分著、當餐後零食吃了起來。
今天是黎錦第一次做餐後的零食。
沒了金錢帶給精神的巨大壓力之後，黎錦嘴上說自己變得懶惰沒動力了，但其實在享受生活情趣這一方面，她反而變得更不嫌麻煩了。
富有也許會讓人變得懶惰，但富有也