它打撈上來；另外，預製好的肘子放十天也不會變質，即使是在三伏天都是如此。”
孟子濤感覺有些新奇：“確實少見，製作上應該有什麼特別之處吧。”
程小超點頭道：“是的，肘子要先入湯桶滷，把肉味煮入湯中，再倒入寬口大鐵鍋小火慢扒，把湯再火靠入肉中，最後撇淨油脂，剷出肘子。如此連滷帶扒七小時，肘子已經非常軟爛了，非專業人士根本撈不出來。”
“之後再把肘子放到托盤裡，把鍋內剩下的汁收濃，一層層刷到肘子上，冷卻凝固成肘子的‘外皮’，因為這樣能隔絕空氣，造就了肘子三伏天都不變質的特點。說實在的，每回我來我大伯家，扒鍋肘子肯定是少不了的，我一個人都能對付掉兩大盆。”
說話期間，程新強端了一盆切好的肘子上來了，老遠就能聞到肘子的香味，都快令孟子濤垂涎欲滴了。
程新強熱情招呼道：“小夥子，試試我這道扒鍋肘子，合不合你的口味。”
“好……”
孟子濤夾了一塊品嚐，果然鮮香撲鼻，肥而不膩，瘦而不柴，美味絕倫：“如果這個時候能再來一碗白米飯，就更加般配了。”
程新強哈哈一笑：“這扒鍋肘子配米飯確實是香，不過咱們先喝酒，肘子有的就是，你可以敞開肚子吃。”
“我可不會客氣。”
孟子濤笑了笑，接著問道：“大伯，您這盆子是從哪裡來的？”
程新強笑道：“你是想問這盆子是不是古董吧？實話告訴你，這盆子就是個假貨。”
“為什麼？”
程新強哈哈笑道：“你是沒看到，這盆子底下寫的是‘大明康熙年制’，康熙成了大明的皇帝，我估計他知道了會從棺材裡跳起來吧。”
孟子濤笑道：“這也說不定，在金陵博物館裡面，就收藏有一件‘大明康熙年制’的官窯壓手杯。”
第八百八十二章 接觸（下）
“什麼？！真的假的啊？”程新強伯侄倆都愣住了，根本沒想到居然還有這種突破常理的事情。
孟子濤開啟手機，上網調出相關資料：“你們看，我沒有騙你們吧。”
“怎麼會有這種情況？”程小超看了資料有些不太明白，不是說古代這方面很嚴格嘛，怎麼可能會出現這種問題，別說古代，就算是現代，這種常識性錯誤也是不可能發生的。
“這可能和當時的社會環境有關……”孟子濤解釋了起來。
官窯瓷器在明代正德朝以前，官窯瓷出廠前需要經過兩次揀選，一次是剛出窯時，另一次是運到御窯廠的中心所在地以後，不合格的一律打碎，統一埋入地下。嘉靖朝以後，御窯廠無力繼續完全承擔官窯的燒造任務，將一部分產品放到民窯燒造。
這種官窯的燒造體制，被清代官窯接受。但清代官窯沒有立下將次品打碎的規矩，反而允許它們上市買賣，故文獻記載，瓷都瓷器市場上一度形成“官民競市”，也就是官窯器和民窯器在市場上競爭的局面。
孟子濤說道：“因此，清代官窯瓷可以分為工部定瓷與欽定瓷兩部分，欽定瓷為皇家內部所用，工部定瓷主要用於賞賜，欽定瓷的質量要求比工部定瓷高。工部定瓷仍舊由御窯廠燒造，欽定瓷則放到民窯中生產，並規定燒壞了要賠。”
“而在當時，由於明亡沒多久，前朝的工匠還在工作，工匠心中還有明代的影子，一個疏忽就寫錯了，再加上當時的官窯並不像明代嚴格檢驗，最後導致了漏網之魚的出現。”
程新強激動地問道：“那我這隻瓷盆有可能是真的嘍？”
孟子濤說：“我要看過才知道，畢竟這種情況是相當稀少的，有一個出現已經很不容易了。”
“這也確實，我先去把盆子洗一下。”
在得知瓷盆有可能是真品之後，程新強再也不敢像剛才那樣大大咧咧地拿它了，全程小心翼翼的，擔心磕著碰著。
孟子濤拿過洗好了的瓷盆，此盆折沿，口部上卷，淺腹，雙圈足。口沿繪四季花卉，內壁繪折枝花卉，盆心繪人物故事。
雲氣紋中隱現出亭臺樓閣，一位童子站立於樓閣前，作抬頭仰視狀。裝飾風格簡練，胎質白細，釉面微泛青灰色，略顯青花朦朧鬆散，筆觸不夠清晰，是一件康熙仿成化瓷器的經典之作。
不過看到款識，孟子濤又覺得有些好笑，想那清康熙朝的官窯瓷，至少有大量的日用瓷器，其檢驗並不仔細，起碼疏忽了對款的逐件過目。試想，如果這件酒杯當年在清廷宴會上被髮