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“母乳自然不在此列。”科斯坦不動聲色地補了一句。
“我也可以以相同方式奉告：來斯碧洛餐館用餐的顧客一般早已過了人生的那一初始階段。”
科斯坦禁不住笑了起來。“算是被你說對了。”
“可不是。這裡還有一個規矩：禁止吸用任何形式的菸草。”
“老天爺，”科斯坦說，“這樣一來斯碧洛餐館不就成了與世隔絕的戒菸酒場所，而不是個食品品嚐家的殿堂了嗎？”
“看來，”拉弗勒鄭重其事地說，“你怕是把‘食品品嚐家’和‘美食家’兩個詞給混淆了。美食家圖的是口福，需要食物的種類越來越多，以此來激發過度了的食慾。而食品品嚐家的本質是講求簡樸。古希臘人穿的是粗布衣衫，吃起成熟的橄欖來津津有味；日本人待在簡陋房間裡欣賞起一枝花莖的曲線來也其樂無窮——他們才是名副其實的食品品嚐家。”
“可是偶爾喝口白蘭地，或抽一斗煙，”科斯坦困惑地說，“也算不得過度縱慾吧。”
“又是烈酒，又是麻醉品，”拉弗勒說，“輪番吃喝下去，人的微妙的味覺平衡就會大受損害，從而失去最寶貴的品質——對美味的鑑賞力。我光顧斯碧洛餐館的這幾年裡，已經充分證實這道理千真萬確。”
“你認為禁用菸酒具有深刻的審美動機，”科斯坦說，“試問，理由何在？取得經營酒類執照需要很高的費用，在這種狹小的空間吞雲吐霧勢必遭到食客的反對，是不是出於這類世俗的因素考慮？”
拉弗勒使勁搖搖頭。“如果你有朝一日遇到斯碧洛先生，”他說，“你就會很快明白，他不是那種為世俗偏見所左右的人。事實上，正是斯碧洛先生第一個使我認知你稱之的‘審美動機’。”
“真是個奇人。”科斯坦說。這時侍者正端上主菜。
拉弗勒津津有味地品完了一半的肉，吞下肚後，才開口說了以下的話。“我這人不太願意用‘最’一類的字眼。但是據我看來，斯碧洛可謂是立在文明最高峰的代表人物！”
科斯坦吃著自己的那份烤肉，吃著，吃著，揚起了眉毛。烤肉浸在濃稠的湯汁裡，見不到綠葉蔬菜之類的配料。淡淡的蒸汽飄了出來，他的鼻孔聞到一陣奇妙、撩人的香味，不由垂涎欲滴。他細嚼慢嚥，若有所思，像是不在吃一片烤肉，而是在品味莫扎特（莫扎特（1756—1791）奧地利作曲家，維也納古典樂派的主要代表，五歲開始作曲，寫了大量作品，主要有歌劇《費加羅的婚禮》、“魔笛”及交響樂協奏曲、室內樂等。）交響樂中的精妙細膩之處。他發現，這兒的烤肉的確有無窮的滋味：外皮脆嫩而有辛辣味，裡層半生不熟，一口咬下去，血水橫溢，只覺得其味清淡，但令人心滿意足。
一塊肉剛一落肚，他餓鬼似的，手不停地又要吃第二塊，第三塊，費了好大勁才好不容易剋制住這種狼吞虎嚥的吃法，沒有把肉吃完。他可要細細體味其中的美味。當他把盤中的烤肉吃得一乾二淨後，才意識到，自己和拉弗勒在整個吃肉的過程中，自始至終沒有交談過一言半語。他提起了這一細節，拉弗勒說：“面對這樣美味顧得上說話嗎？”
科斯坦抬頭環顧這燈光暗淡而寒酸的餐廳，打量那些不言不語的食客，引起了新的感受。“顧不上，”他慚愧地說，“我也顧不上。我這就為剛才的懷疑表示毫無保留的歉意。你對斯碧洛的讚美之詞，句句中肯，毫無誇大之處。”
“啊！”拉弗勒說，顯得喜氣洋洋，“妙處還多著呢。我對你提起過這兒的特色菜，可惜的是今晚不供應。相比之下，剛才吃的不值一提。”
“老天爺！”科斯坦驚叫起來，“那倒是什麼稀罕的玩意兒？是夜鶯的舌頭？獨角獸的肉汁？”
“都不是。”拉弗勒說，“那是羔羊肉。”
“羔羊肉？”
拉弗勒出神地想了一會兒後，說：“要是讓我暢所欲言，談談對這道菜的看法，你可能認為我是在胡言亂語。一想到這道菜，我就心馳神往。這道菜既不是肥膩膩的肋條肉，也不是結實的腿肉。而是從現存的稀有的羊身上選取的肉。菜名就是根據那羊種的名稱而取的——阿米斯坦羔羊肉。”
科斯坦的眉頭一皺，說：“阿米斯坦羔羊肉？”
“阿米斯坦是阿富汗和