家務活這攤一定要讓巧蘭全部拿下,做菜巧蘭是沒啥大問題了,但還有面點和小菜這塊還有點弱,需要在磨一下。
李母在心裡琢磨著巧蘭還需要學哪些東西,要多練練,趁著在家家裡的活不能拎不起來,不管有沒有奴婢,但自己一定要能拿得起來,這才行。
“成,我聽您的。”巧蘭痛快的應了。
她習慣了把美食都記錄下來,例如爺爺的燒鵝技術,醬汁的配比,還有李母的小菜,爺爺的釀酒都記錄的十分詳細。
“嗯,馬上要嫁人了,這廚房的活一定要全部拿下來,不能偷懶。”李母不打算放過閨女。
“嗯,知道了。”巧蘭乖乖點頭。
這些日子只要做飯,李母就會提溜巧蘭進廚房,看著她做菜弄飯,然後指點一下。
“娘下午吃韭菜盒子吧,我想著吃這個了,好久沒吃過了。我自己不會烙。”學武開口央求道。
“行啊,那下午在剁點肉餡,把肉餡餅也一起撈了把,下午讓你嬸子他們也過來吃飯吧,省的自己弄了,帶點餅子回去早起熬點稀飯就是一頓早飯,給你嬸子省點力氣吧。”李母也蠻心疼妯娌的,要帶小孫子,還要幹活,家務活都落在一個人身上是很辛苦的,關鍵趙氏還特別愛乾淨,那就更辛苦了,有個小孫子可能造了。
“成,我下午給你幫忙。”巧蘭立刻點頭。
下午巧蘭幫著李母剁了餡料,切了韭菜,搭配了蝦米和粉條雞蛋,李母讓蘭子調餡料,在一旁盯著指點放多少計量,怎麼弄韭菜才不出水。
“雞蛋炒完放蝦米和粉條,先拌勻,最後把韭菜放進剛才炒雞蛋的油鍋拌一下,讓少量油均勻的把韭菜裹住,這樣韭菜就不出水了,要先把面都弄好,快包的時候最後放鹽拌勻韭菜,直接裹皮就下鍋了,這樣韭菜就不容易出水了,弄得太早韭菜餡的放了鹽就會慢慢出水,弄出來的盒子就不香了。記住了沒?”
李母將自己的經驗都教給巧蘭。
“記住了。”巧蘭一邊弄一邊點頭。
“嗯,肉餡最好能冰一下,這樣包的時候也是不出水,今天剁的肉餡多,咱們再蒸點包子吧,你哥在那邊也吃不上啥東西,他平時有忙回家肯定都累了不想弄了。”李母一邊教一邊忙活著。
“成啊,發麵和了吧?”
“弄了,中午就弄好了。”張嫂出聲道。
“成,娘你別忘了等走的時候再給我哥蒸點包子和豆包帶走,他那邊有冰室能放得住。”
“中,記住了。”
“把那雞鴨鵝有活的給捆幾隻帶過去,讓他養著慢慢吃。”巧蘭琢磨了一下又補充道。
“嗯,行了,我來填火你來烙,我教你,油順著鍋邊溜一圈自己流下去然後放餅子這樣不粘鍋。”
這裡是農家的大鍋,不是現代的平底鍋,所以烙餅也講究個技術,都貼在鍋邊上,倒油不能倒在鍋底,那不成,要順著鍋邊流一圈,滿滿的往下流鍋邊就沾了油了,貼上餅子慢慢的烙,不能著急,火也不能太大,這可得有點技術。
好在巧蘭也不是第一天用這種大鍋了,也算有點經驗了,頭幾個有點焦邊之外,剩下的都烙的可好了,李母這才臉色緩和的點點頭。
要說他家蘭子還是行的,裡外一把手都能拎的起來。
韭菜盒子烙好了,李母開始烙肉餅,巧蘭站在鍋邊就手吃了一個,味道十足還帶了點鮮味,李母的餡料調的是剛剛好,一絕。
“嗯,好吃,娘你真厲害,味剛好。”巧蘭伸出大拇指給老孃點贊。
“蘭子,你又偷吃,給我一個。”學武聞著味過來了,站在廚房邊上偷了一個盒子也站在那吃了起來。
“哎呦,這一個二個的,還沒吃飯呢,都啃飽了,去去,別擠在廚房,我忙著呢。”李母拿著鍋鏟要敲二人,二人趕緊搶了一個盒子溜了出去。
兄妹倆一人撕了一半盒子,坐在院子裡吃的噴香。
學文和清遠他麼回來了,看到他們吃的那麼香,覺得肚子更餓了。
“你們這都吃上了,不仗義啊。”守正笑話巧蘭。
“哥你們回來了,今兒娘烙餅子,快洗洗手就準備吃飯了。”喬=巧蘭吃完了嘴裡的東西,趕緊拍拍手,給哥哥們打了熱水洗洗臉。
“學武啥時候回來的,在城裡都好唄?”學文和守正洗了臉問道。
“都好著呢,哥店裡生意咋樣?”
“好著呢,不到下午啥都沒了,每天都是這個時辰回來,不敢太晚了,家