熟練的擀成薄薄的小圓片;最後往這些麵皮子中間舀上蝦肉內餡,包成白白胖胖的粉嫩小蝦餃整齊的碼到蒸屜裡頭,交給小桃抱下樓送去廚房裡頭用青磚全部重新修葺過的廚房裡上鍋蒸熟了去。
小黑著急等著吃蝦餃,站起來在肖起脖子上親了親,也跟著跑去廚房裡等著吃第一手蝦餃了,肖起終於得了清靜,看了看院子裡,竹子籃子連三分之一還沒舂完的青米年糕,慢慢吞吞的剝花生……
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說是花生,其實這個世界的花生與原本還是有些不同的,花生的外殼不是各種深淺的黃|色,而是有些暗灰的豆沙紅色,剝出來花生米麵上的那層衣子,則是|乳白色的;肖起把全都剝了殼堆在竹篩子裡的花生米捧起來,輕輕揉搓,很快那層|乳白色的薄衣就褪落了下來,最終露出的米黃|色花生米倒是和肖起記憶裡的差別並不太大……嗯,口味也是差不多的。
芝麻倒是隻揀去石子雜質就好了的,費不上太多的工序。
還是硬殼的松果比較麻煩一些,肖起並不著急,拿了鵝卵石一粒一粒的慢慢砸開;聽著院子裡小黑吃蝦餃與小桃鬧得不亦樂乎的歡笑聲,並不十分出色的淡淡五官都柔和了起來,使人感覺彷彿一看著他就能心境平和似地。
果仁剝的差不多了,肖起把花生芝麻還有松仁都摞在一起抱到了廚房裡,把咬著小桃長裙追著她喂自己的小黑轟出了廚房,將蒸屜都挪開放到長桌上去,重新升了火,把生栗子都丟進火膛裡烤上;再放上炒鍋,將花生芝麻松仁三樣分別炒熟出鍋放涼。
等灶膛裡的溫度慢慢降了下來,再把栗子也都用個長棍子都撥出來,洗去柴灰;也都剝好。
最後一併用薄麻布給裹起來放到砧板上頭把寬刃的菜刀橫過來,將這些大大小小的果仁都拍成碎屑,倒進敞口的大黃銅罐子裡頭,澆上麥糖,添進豬肉,攪拌到均勻了,蓋上蓋子端到小樓的樓板外頭等著放涼凍到凝固些了再用……
小黑咬著個蒸屜的邊子從肖起身後探出頭來,在肖起又被凍得發紅了的手指上磨蹭:‘肖起,好吃哦~你也一起吃啊~~’
肖起看著順著蒸屜下沿流到小黑鬃毛上的汁水和醬油,被小黑毫無自覺的抹到了自己的毛皮斗篷上,暈開一片片汙痕……抬手捻起了蒸屜裡的一隻蝦餃吃進嘴裡,“好了,我吃過了。你也別折騰了,我給你燒些水你去洗個澡吧,明天可就過年了,你還弄得髒兮兮的。”
小黑立刻垮下臉來:‘不要,我不喜歡皂汁的味道啊……’
肖起皺眉:“小黑,這個時節了,哪裡還有木槿葉子給你用?”雖然他也知道木槿的氣味比皂汁好聞多了,但是木槿葉哪有皂角熬的汁水好儲存?這都大雪封山了,不用皂汁上哪去尋別的來洗澡。
小黑頗不情願的咕噥了幾句,到底還是放下了嘴裡的蒸屜,跟著肖起下樓走到肖起讓竹子新搭的洗澡小竹屋裡頭,趴在白芷送來的加大號木桶邊上,看著肖起轉頭出去吩咐竹子燒水去了。
“殿下要洗澡?是,奴才這就升火燒水去。”竹子把手裡的木杵交給小桃,繼續鞠躬盡瘁去了。
肖起看著年糕也差不多搗好了七八成,趕緊加緊找出鹹菜出來,又切了一大塊牛腩肉,都快刀剁了;熱了鍋炒牛肉餡。
最後抱出一疊更大一號的蒸屜出來,找出入冬前在溪畔收集晾乾存起來的箬葉把蒸屜都墊了,在手上塗了肉油,扯了搗蓉的青米年糕平整的鋪上小指厚的一層;再鋪上厚厚的一層果仁餡料,再鋪上一層年糕;如此鋪好大約四分之一的年糕料後,將蒸屜疊好,上鍋蒸熟。
同樣的在剩餘的蒸屜中鋪好各自四份之一分量的山楂餡料和牛肉餡料的夾心年糕,和四分之一的純年糕;依次上鍋。
咳咳,那啥,恢復雙更喵~
第89章 燈籠
空中層層積雲之後的陽光漸漸陰了下來,竹子在肖起小樓的門口空地上堆起了柴火,讓溫暖的火焰把小院照的亮堂堂的。肖起端出來已經蒸到極是軟糯的年糕,用抹了油的菜刀切成三隻寬的小塊用竹筒片裝起來分到每人的手上,討論過年的安排。
‘肖起,把紅色的布料都找出來做裝飾不難,但是你說的燈籠又是什麼?’小黑愛死了肖起做的果仁年糕,也不嫌年糕粘牙,大口嚼著三兩下巴自己那份年糕吃乾淨了,疊聲的催促著肖起再給自己切年糕去:‘我都要果仁的啊~’
其他幾個人也全都一臉驚羨的聽肖起說著他故鄉的種種風俗,心裡頭無比驚訝於這眾多的講究,越加的不相信肖起自己