轉天上午白葉一早就下樓開始忙活，衛昭也早早就過來了，跟著他一起。 “哥，咱們幾點出發？” “等張強他們到，咱們就走。”白葉說道。“今天是紅燒肉和燉雞兩道主菜，就歸你負責了，其他的我來。” “哥……”衛昭忽然有點慌。“我我我行麼？” “行，怎麼不行，你看看店裡那麼多的客人，對你做的主菜都是豎大拇指的，這麼沒信心？” “那是他們沒吃哥你做的。你做的，他們更愛吃。” “那很好啊，說明你還有很大的提升空間。”白葉拍拍他的肩膀，“好了，抓緊時間。” 兩人忙活了一早上，等張強和林西漠來的時候，他們這邊已經全部準備好，還各自換上了一身乾淨的廚師服。 “嘿嘿，還挺專業的。” “老闆，需要司機麼？”樊柊問道。 “老闆，小昭，加油啊！” “老闆，慢走啊！” 白葉和衛昭被送出了門，白葉心態平穩，就憑他昨天露的兩手，就足以讓今天的食客滿意了。 不過衛昭很緊張，他還從沒在白家老號之外的地方做過飯呢。 “走吧，都到了這裡了，你怕也沒有用了！” 還是昨天的小飯館，白葉熟門熟路地將車停好，帶著他和衛昭用慣了的傢伙什。 方楠的大姨夫早就在飯館裡等候了，白葉進去愣了一下。 好傢伙，昨天他離開之後，這一家子人是在這裡大掃除來著吧？ 昨天看還是個平平無奇的蒼蠅館子，今天再看，窗明几亮，桌子都乾乾淨淨的，換上了全新的桌面。 再看廚房，多少年沒清理掉的老汙垢也沒了，廚房乾淨的都快趕上他們飯館的後廚了。 似乎是看到了白葉的眼神，大姨夫乾笑兩聲，有點不好意思。 衛昭倒是沒發現有什麼問題，他還以為天下的後廚都和白家老號一樣乾淨呢。 白葉和大姨夫聊了幾句，就進了廚房，檢查了一下食材。到底是開飯館的，這些食材買的都很不錯，新鮮的很。 白葉很滿意，“那我們現在就開始吧。” 四個冷盤，兩葷兩素。 這個簡單，一個松花，一個花生米，一個肘花豬尾巴的兩拼，一道燻雞。 這些都是大姨夫已經準備好的材料。 這肘花和豬尾巴也都歸他們倆來滷製。 白葉過來的時候，隨手帶了一包自家的秘製醬肉料，增減兩味，不放大醬不放老抽，只放生抽調味增鮮，作為冷盤正好。 白葉不在的時候，店裡的醬肉醬雞架都是衛昭負責，今天自然也不例外。 白葉開始收拾食材。 豬尾巴肘花上火轉圈燒上片刻，再用刀徹底刮乾淨，一根毛都不能留。 同時該剔骨剔骨，該放血放血。 還有一道燻雞，大姨夫原本是想要買現成的，被白葉給攔住了。 笑話，咱可是廚子，還出去買菜？ 雞肉也跟肘花、豬尾巴湯裡一起煮熟，再撈出後上鍋燻。 熏製雞肉的功夫白葉和衛昭就默契的開始準備晚上要用的各種食材。 中間大姨夫還進來看了看，這一看，頓時傻眼。 昨天只是一道菜，也看不出白葉刀工有多厲害，今天看到這一幕，大姨夫徹底服了。 別說白葉，就是白葉帶來的這個小徒弟，那刀工都是他拍馬都追不上的。 中午的時候，大姨夫主動開口要給他們做飯，他是覺得歉意，本來說他也幫忙的，結果一點忙都沒幫上。 可白葉想想昨天走的那幾個人的表情，嘴角抽搐了還是他自己來吧。 也沒做什麼複雜的菜，有昨天的米飯，正好做個蛋炒飯，再隨便炒了兩道菜，招呼大姨夫跟他們一起吃。 這一吃，大姨夫就有點停不下來了，幾乎是吃幾口就要誇上一句，衛昭最後都繃不住地笑個不停。 下午四點左右，一切準備就緒。 肉和菜都切好。五花肉已經上鍋燉上，雞肉燉野山菌也已經沸騰，冷盤的松花蛋、花生米、豬肘、豬尾巴，連燻雞都已經出鍋了。 一切就緒，就等客人們來了。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。