聽到溫梅這話，衛珣果然並不生氣，而是笑著點頭，“沒錯，白葉對味道的把控是真的很好，他就只吃過一次，他就能夠根據我的提示，做出了更加完善的更改了。” 衛珣說完，溫梅倒是若有所思地看向了白葉。 吃了一碗魚丸湯，衛珣就準備起身去做午飯了。 白葉還想幫忙，被衛珣笑著婉拒了，“我這點私房菜，可架不住你這樣學啊！” 周圍人瞬間善意地笑了起來。 中午的時候，衛珣做了一道三絲敲魚。 這魚是用新鮮黃魚做的。 白葉恍然大悟。 他就說之前他曾經詢問過師姐，說溫州魚丸黃魚的最好吃，為什麼衛珣買到了黃魚，卻用鮸魚來做這一道魚丸的。 原來，是黃魚另有重用！ 三絲敲魚，就是明面上的意思，敲魚是真的將魚肉敲成薄片，鮮黃魚去魚頭、尾、皮，切成針片，蘸上幹澱粉，用木槌慢慢敲成薄魚片，放在沸水裡煮熟。烹調時加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜心。 這菜色白湯鮮，和魚丸相比又是另一種魚肉展現出來的美味。 溫州靠海，內又有河流，所以河鮮海鮮都很豐富。 這一桌子的菜餚也多是以海鮮為主。 除了三絲敲魚之外，還有芙蓉蝤蛑。 這蝤蛑其實就是青蟹。 而芙蓉是指蛋。 各大菜系裡都有關於芙蓉的菜餚，比如芙蓉雞片，芙蓉蔬菜湯。 在這一道菜裡，芙蓉只以蛋羹形式出現的。 說白了，這就是青蟹蒸蛋羹。 這兩種，一種嫩，一種鮮，且都是蒸熟的，出鍋之後不光是菜成為一體，就算是鮮味也融為一體。 這道菜吃的幾個年輕人簡直停不下來，因為太鮮了，而且嫩。 那蛋羹入口，大海的味道瞬間充斥口腔，讓人想要停止咀嚼，靜靜體味這鮮味，可偏偏又忍不住。 才咀嚼上幾下，那蛋羹就不知不覺地消失在唇齒之間了。 再挖上一勺雪白的蟹肉，跟蛋羹一起拌在飯上，簡直是根本不知道飽。 還有一道蝦子醬蒸肉也非常的好吃。 五花肉軟糯不油膩，蝦子醬鹹鮮，開啟味蕾的同時，也讓肉味更加別具風格。 白葉很喜歡這種，跟他們那邊老扣肉的口感不一樣，但大小夥子有幾個不愛吃肉的。不光他愛吃，江小年和衛昭也都同樣很愛吃。 白葉吃了幾口，忍不住開口，“若是二哥在這裡就好了，他肯定很喜歡這一道菜的。” 柳鴻作為聊城人，也是魯省的一員，對於蝦醬之類的食物，很有些天然的好感。 他春節後過來的時候，還給白老爹和姜蘭帶了很多禮物，其中就有幹海參和蝦醬的。 雖然和溫州這邊的蝦子醬不知道是不是同樣的做法，但都是一大類。 畢竟柳鴻帶來的蝦醬，他們還沒開啟。 溫靜茹點點頭，“我也覺得是。” 此外還有一些硬菜，以衛珣的手藝，也不侷限於溫州這邊的菜，也有本省的，甚至外省的，甚至還有衛珣自創的。 白葉幾個人吃得讚不絕口的，都說好吃。 相比昨天的飯，今天買到的新鮮食材更多，更利於衛珣操作。 “其實我爸做江蟹生是一絕。你嚐嚐。”溫靜茹給白葉夾了一塊到他面前的碟子裡。 江蟹生是浙江省溫州市的一道著名地方菜，屬於浙菜系裡的冷食。 春節的時候，這也是不可少的一道家常菜，各家做法可能稍有區別，但各花入各眼，肯定是都覺得自家做的最好吃的。 白葉嚐了一口，這江蟹生是以梭子蟹為主，劈開之後，用生薑、胡椒等，配合糖、醋、醬油、黃酒等調料浸泡醃製，一般來說要一個小時左右就入味了。 衛珣用的是家裡珍藏的花雕，花雕和醬油一比一的比例，這讓這道菜酒香濃重。 吃的時候，還可以蘸著芥末吃，所以吃起來是又鮮又辛辣，十分的過癮。 白葉以前只在系統的虛擬教室裡，吃過魚生之類的，但在現實之中，他只吃過自己做的河豚。 這一次的江蟹生是第二次。 開始他是沒準備碰的，但吃了一塊之後，卻有點停不下來了。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。