這些大爺大媽們可是各個經驗豐富，閱歷滿格，不論白葉詢問什麼，只要是當地的，他們都能說得上來。 就在大家的幫忙下，白葉還手繪了一份美食地圖，準備有時間的話，就一一去品嚐一番。 其目錄從早點，到午餐，晚餐，夜宵…… 全部都齊了。 白葉也按照地理位置，和銷售的餐點型別，做了一個統一規劃。 不過，這個美食地圖有很多專案都是並列的，因為就一份簡單的腸粉來說，這些大爺大媽們就差點掐起來。 有的是異口同聲的誇讚，有的則是各不相讓的爭辯。 白葉也沒有讓這些大爺大媽們白白幫忙，他主動提出給眾人號脈。 “小白啊。你會醫術啊？” “是啊，看不出來的啊！” “嘿嘿，我不會醫生，但是我也懂一些脈象。可以給大家燉一些滋補的湯。” 白葉這樣一說，大家瞬間就都相信了，爭先恐後的讓白葉給他們看。 “不是，你們，信得是不是有點快？”白葉愕然。 怪不得這年頭賣保健品的都要找老頭老太太呢，這是財富密碼啊。 他晚上將這些事情告訴章獨嵐的時候，章獨嵐瞬間就笑了。 “你說是跟他們說看病，那他們可能不信。但是你和他們說你會燉湯，他們肯定是想要試一試的。” “原來是這麼回事兒啊。”白葉若有所思的點點頭。 這邊的人對於喝湯簡直有點著魔的感覺。 白葉給大家都望聞問切一番，就獲得了大家的信任。 大多其實也就是一些常見的老年病，而且多大病症很相似。 白葉對這個病不是很瞭解，回去給師父打電話，又給新認識的大姐江音打電話後，才確認了這是什麼問題。 甲狀腺。 白葉和江音就這個問題探討了一下，分析原因可能是因為粵省臨海，平時吃的海產品特別多。 白葉這才知道，這甲狀腺原來不僅僅是缺碘的時候會有，食用碘過量也不行， 想想他們小時候還會每年有體檢，看看他們有沒有大脖子病，還要統一吃個藥丸。 真是地方差異大。 不過確定了問題，白葉轉天就和這些大爺大媽們說了。 海產品紫菜、海帶等這一類的食物偶爾嚐嚐就可以了，千萬不能多吃。 生活在粵省，尤其是他們所在的這個城市，實在是不會缺碘的。 另外就是儘量吃一些新鮮的蔬菜，不油膩，清淡的最好。 為了這個，白葉每天拉著這些老頭老太太們，給他們做一些新鮮蔬菜，多是用灼和焯兩種烹飪手法。 至於魚類，多是蒸。 到最近白葉跟著這些老人們學會了鹽焗。 有住在一層的，甚至還將自家的灶臺搬出來，就在樓下他們經常吃飯的地方擺上鍋碗瓢盆，現場給白葉教學。 白葉學的很認真，但也難免納悶。 他想著，粵省這邊的民風可真是淳樸啊，他天天跟這一群老頭老太太的在下面聊天聚會沒人管就不說了，現在都在下面起火做飯，叮了當啷的，竟然也沒有半個鄰居過來提意見。 南方人脾氣真好啊。 別看都是普通百姓，手法自然比不上專業廚師那樣正規，可來自民間的烹飪手法，也是一代一代傳承下來的，自然有他獨特的地方。 誰說來自民間的就一定比專業廚師做的差呢。 反正白葉學的很快樂。 鹽焗這種做法，也就是海邊的城市做的最多，想他在東北，是一定想不到這做法的。 有這海鹽，他媽肯定是醃鹹菜了。 看著李大爺熟練的開始將鹽炒熱，白葉搬著個小板凳在旁邊眼睛都不眨的看著。 李大爺發笑，“你們學廚都是這樣學的啊？” “嘿嘿，可能就是我這樣學。”白葉憨笑，他是老老闆訓練出來的，專擅偷師。 李大爺人很好，一邊做，一邊給白葉講製作這鹽焗雞的步驟。 怎麼樣將大顆粒的海鹽炒熱，怎麼將雞肉用油紙包裹起來，再用這些炒熱的海鹽分出一半，將包裹起來的雞肉放入，再將盛出的海鹽倒回去…… 李大爺教得很細很細，那樣子不像是在給一個廚師做示範，嘮嘮叨叨的樣子倒像是在教自己家的小孩。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。