初二吃麵，就是求個順順當當的意思，而東北這邊打滷麵很受歡迎。 一大早吃了飯，白老爹就開始準備了。 剛大年初二，還是儘量的不用刀，麵條是壓出來的。 而精彩的，則是在滷子之上。 他們這邊挨著大林子，那是得天獨厚的地方，各種的山珍，都能夠入他們的滷子。 已經提前切好的五花肉片緩緩化開，在大鍋裡翻炒變色，切好的蔥薑末一起入鍋，隨著煸炒，香味逐漸從鍋裡飄出來。 香菇切片，肥厚的木耳都是山林裡自己採回來的。 此外還有乾的黃花泡開。 加上油鹽醬醋，加水燉到香噴噴，最後出鍋的時候勾個芡，就是最好的一鍋滷子。 滷子可以有很多種，但是白老爹只做了這一種。 反而是開始做醬。 吃醬這個事情，從東北三省，到京城，到天津，都是非常喜歡的。 不過還是有些許的不同。 京城那邊講究是肥肉丁，幹黃醬，一點點的謝開再小火慢燉，最後撒上一把蔥白丁。 京城炸醬麵還是很出名的。 只是如今旅遊者想要吃到正經的京城炸醬麵，還是有點難。 因為開著所謂的京城麵館的，未必是本地人。 白葉聽過身邊不少人都吐槽，那醬送上來，居然是麵醬，且還是甜麵醬。甜膩膩拌麵條，難怪大家都吃的一言難盡。 東北到京城，其實吃的都是豆醬，黃豆和麵發酵而成的。 即便是天津的醬裡有甜麵醬，也是有一些，而不是全部。 且還要加入幹香菇水調製，增加香味。 在東北，大醬做拌麵醬，可以肉丁的，還可以做成雞蛋的。 雞蛋醬在東北，可以是頓頓出現在餐桌上的。 用來直接吃，蘸饅頭，拌麵條，甚至蘸菜。 今天白老爹打了六個雞蛋，攪了好大的一碗蛋液。 “爹啊，你放這麼多的雞蛋啊。” “六個吉利啊！”白老爹笑笑。 六個雞蛋，可是要放不少的油，將雞蛋在熱油之中迅速攪散成小塊，一大碗麵醬倒入。 雞蛋醬出鍋之後，白老爹又做了個肉丁醬。 三種已經差不多了，不過白安安蹦出來，“爹，想吃雞蛋柿子滷。” “去。”白老爹直接略過姑娘離開了。 “……哥，你說我是親生的麼？”白安安委屈的看向身邊的白葉。 “這才是真親生的。”白葉揉揉妹妹的頭，直到揉亂了才滿意的鬆手。 白安安一直都忍耐著，看著白葉收回手，指指自己的頭，“哥，你做唄？” 白葉：“……好吧。” 吃人的嘴短，揉人家的手短。 自家的親妹妹，做唄。 不過在白安安的要求下，白葉給白安安做了一碗雞蛋肉沫西紅柿滷。 結果，意外的好吃。 大家都坐在餐桌前，桌上還有一大盆煮好的麵條。 有直接挑自己愛吃的醬或者滷子吃的。 也有用小碗的，一種一種的都嘗過去。 白葉用了一個大碗，先舀了一大勺子肉片滷，旁邊衛昭用胳膊肘輕碰他一下，“哥，你就吃這一種？” “那當然不能。”白葉將放了滷子的這一塊拌了拌，自己就是一筷子塞嘴裡。 五花肉片香噴噴，香菇、木耳和黃花菜也都是天然的好食材，滷芡半透明均勻地掛在麵條上。 別說吃，光是看都覺得特別的香。 白老爹的廚藝，雖然不是出自白世君，但是白奶奶當年可是被自己丈夫指點過廚藝。 所以連帶著白老爹廚藝也不錯，再加上村中的食材好，製作方式也十分的質樸，這滷子自然是十分適口。 事實上在場眾人吃滷子的也最多。 吃完了這一部分，白葉不急不緩的又舀了西紅柿雞蛋滷。 他們這邊管西紅柿叫柿子，這柿子不是他家自己種的，而是過年前在縣城裡現買的。 因為加了肉沫，白葉還放了一些蒜末，這次的西紅柿滷味道顯得越發醇厚。 “好吃！” “哥。我出的主意好吃吧？”白安安湊過來，“你說我是不是也繼承了爺爺的天賦啊？” “嗯嗯嗯，你也有天賦，明天吃餅，你來做吧！” 白安安頓時不吭聲了。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。