第167部分(1 / 4)

小說:馥春 作者:辛苦

放定的。傅氏便問起傅春兒的事兒來,楊氏只含糊混過去了。

過了一時,老夏夫婦兩個便過來商議姚十力成親的事情。今年十一月裡沒有好日子,所以老兩口的意思就是趕著十月底將姚十力與素馨的親事給辦了。楊氏原是應承下來,要送素馨一副陪嫁的,看看這會兒給姚十力成親的院子裡,傢俱都打得差不多了,便點頭應了。

定了日子的訊息一傳出去,姚十力就跟傻了似的,任作坊裡的夥計們拿他說笑。素馨則躲在房裡不出來見人,玉簪一直嘻嘻笑著,拍著門板。說:“素馨姐,你想吃什麼好吃的,回頭你成親的時候,我做給你吃。算是賀你。”

楊氏聽了,抿嘴一笑,道:“這真是孩子話。”

傅春兒想了想,叫了玉簪出來,拉著她細細說了一番話,玉簪聽說:“這個好像挺難的,玉簪刀功不大行……”

“沒事,這不是上街買鮮的麼?去尋那專賣滷製雞鴨鋪子裡的師傅,刀功好的,幫忙去骨了。不就行了!”她又細細囑咐了玉簪,道:“咱們先試試,看看成不成,如果能行,正好十力與素馨成親的時候。咱們便也有道拿得出手的大菜,放席面上,去賀他們。”

玉簪想了想,點頭便上街去,回來的時候是與傅康一起回來的,兩人手裡提著大包小包,玉簪衝著傅春兒直笑。傅春兒便知道材料得了。

她打算試著做做三套鴨。便是在上好的肥家鴨之中,填上野鴨,野鴨之中,再填上乳鴿,燜夠時辰,上席。喝湯吃肉,別有一番風味。唯一困難的是,家鴨、野鴨和如何都要事先去骨,之後才好將不同的禽類一層一層地套起來。傅家沒有誰有這刀功,傅春兒便叫玉簪到街上售賣禽鳥的鋪子裡去問問。看看有沒有師傅能做到這一點的。

果然玉簪便得了,她嘻嘻笑著對傅春兒說:“鋪子裡的師傅問我將這三樣剔骨做什麼,我見他剔骨剔得挺乾淨,還不額外收我錢,就告訴他了。他說日後可以將這三樣剔好骨,都套好了,放做一處發賣呢!”

傅春兒便一拍腦袋,說:“怎麼就找了你這個多話的去做這事兒。”不過她原是說笑,這些主意叫禽肉鋪子的老闆知道了去,也未嘗不是一件好事。若是日後能有人發賣這等三樣套在一起的鴨坯,沒準這道菜還能成一道家常菜呢!

兩人便湊在一處,先是將材料在沸水裡燙了一遍,去了血水和腥羶之氣,跟著就將乳鴿塞到野鴨裡,再將野鴨塞到家養的肥鴨裡。裡面的縫隙,細細地用火腿、冬菇和筍片填上,跟著便放到大鍋裡燜。足足燜了兩個時辰,直到每一層都燜到肉質爛熟,這才連湯一起盛出來,放在一隻大瓷盆裡。

素馨看兩個人在廚下忙活了半日,湊過去看。玉簪就說:“姑娘想出來的法子,我也覺得蠻好的,素馨姐快來嚐嚐,要是喜歡,我就給你成親那日席上奉上去。”

傅春兒一聽,“噗嗤”就笑出聲來,對兩個丫頭說:“你們不知道成親的時候,新娘子不能上席面吃東西麼?說是要餓一日的,我嫂子那會兒娶親,便是如此。”

玉簪聽了,歎服道:“果然還是姑娘知道的多一些。素馨姐,你今日趕緊多吃一些,將你成親那日的一份也多吃了去。”

這話說出來,連傅春兒也忍不住捧腹。素馨鬧了個大紅臉,不過卻不過兩人的好意,嚐了嚐做好的三套鴨,一時覺得不錯。一時楊氏進來,看了看三個小姑娘圍著的吃食,奇道:“這是什麼?是清湯文武鴨麼?”

傅春兒從來沒聽說過“清湯文武鴨”的說法,當下便將做法給楊氏說了。楊氏笑道:“我說的’清湯文武鴨’,是將家鴨與板鴨套在一處,細細煨了,便不用再加鹽,兩種鴨肉,都煨爛了,混在一處吃,別有一番風味。那種原是金陵府那邊人愛吃的,廣陵府的人就只愛吃老鵝。不過沒想到你們仨,竟然能想出這樣一種方法來。”

她想了想對素馨說:“回頭將裡面那隻乳鴿取出來,你一人都吃了,好好補補身子,這種法子煨出來的鴿子肉,對寒症最好,又不燥。對了,回頭我該叫玉簪和芙蓉多做一點這樣的燉湯,素馨在咱家這幾日,就不要操勞了,好好補養一下,準備做新嫁娘。”

一席話說的素馨又是害臊,又是感激,曉得楊氏一直惦記著她那時受過寒,怕對身子有影響。她想起過去的事情,便有點訕訕地對楊氏說:“主母……”

楊氏拍拍她的手說:“好啦,咱家已經幫你把大部分成親要用的物事都備齊了,但是嫁過去的人是你,別想那麼多,去整理整理,看看還缺什麼,只管跟春兒去說。”

素馨

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