王勃對三人的工作進行了分工：繼父在後廚負責冒米粉，母親端米粉，收拾客人用餐後的桌子並負責洗碗，他自己則在大堂負責迎客並收錢。最初，他的打算是讓母親負責冒米粉，繼父收拾桌子，但是後來覺得前堂的服務員還是讓和藹可親，臉上永遠帶著笑容的母親來做比較好。而透過這幾天的培訓，繼父在把握放作料的多少，冒米粉的時間這兩個關鍵流程上已經算得上是得心應手，王勃也就放心的將冒米粉的重任交給了他。
“勃兒，今天生意會好嗎？”曾凡玉已經站在店門邊朝外瞧了幾次，發現一個人都還沒來吃，不禁有些心焦。
“媽，放心吧，生意會好的。現在連七點都還沒到，那些上班的人可能才起床。咱們今天也算是起早了，明天可以晚半個小時。”王勃安慰母親說。第一天營業，一家人也沒任何經驗，本著早起的鳥兒有蟲吃的道理，凌晨五點，一家人就起了床，匆匆洗漱後就朝城裡面趕。
“老闆，你們這裡有些啥子米粉喃？”正說著，一個提著籃子的大媽進了店，看到穿著紅襯衫，黑西褲，頭上還扣了頂“不倫不類”的“戳戳帽”的兩個一老一少的營業員明顯一愣，但也沒說什麼，只是上上下下打量一番。
“大媽請進來坐。我們有紅湯的牛肉，肥腸，排骨，鱔魚，雞雜以及清湯的雞汁米粉，二兩一塊五，三兩兩元，你吃哪一種嘛？”見有客人登門，王勃連忙結束了和曾凡玉的對話，趕快迎了上去。
“那來一碗肥腸嘛！”大媽道。
“那你吃得辣不辣喃？”
“清紅湯嘛！”清紅湯在四方就是“一般辣”的意思。
“好的。一碗肥腸清紅湯！”王勃高聲唱了一個喏