時此刻，面對著天下少有的美食，作出公允的評斷，實在是他們一生中最巔峰的時刻。在眾人的眼裡，這兩個白鬚白髮的老者忽然顯得朝氣蓬勃，似乎又重新散發了青春。
他們先以清水漱口，然後持勺各自盛起一勺炒豆腐腦，仔細地品味了一番。
屋子裡靜默了良久，所有人都屏息靜氣地等待著兩位評審的裁定。
好一會兒，陸長風道：二位師傅炒鍋上的功夫不相上下，豆腐腦如雲蓋野，嫩滑香甜，味甘而不膩，色豔而不糜，深得青州菜的三味。
胡不出道：二位的選料也是一流，嫩豆腐脫卻泔水雜味，味道醇厚。但是眾所周知，如果要脫去泔水味，豆腐要在沸水中浸澤半柱香的時間，但是在沸水中，豆腐就會變老，失去鮮味。這一點本來難以兩全。但是，彭無望師傅的豆腐腦鮮嫩無比，而味道中也無半分雜味，此乃重大的突破，實令人震驚。不知道彭師傅是如何做到的。
此話出口，劉大江的臉色宛如死灰，一時間眾人臉上都露出喜色。彭無望微微一笑，道：這個方子乃是我途經梅花鎮，遇到劉大江師傅的得意弟子，以豆腐腦滷汁的配方向他換來的。劉大江震驚道：我怎會有如此厲害的弟子而不知？
彭無望道：師叔，這位師兄在你手下數年而無寸進，於是出走他鄉，終於出人頭地，成為了梅花鎮第一名廚。這個方子也是他在那裡悟到的。
劉大江一陣黯然，嘆道：原來是他，我．．．．．．．哎。
陸胡二人點了點頭，嘆道：原來如此，廚藝上名廚之間設防甚深，以至於無數名家食譜湮沒，實在可嘆。
這時，陸長風和胡不出已經來到了其他四樣珍饈面前，細心品嚐。看著他們陶然欲醉的樣子，劉大江立刻又恢復了信心，傲然挺起了胸膛。
此時陸長風擊節道：劉師傅的八寶甲魚不但顏色賞心悅目，而且味道變化多端，湯鮮肉醇，香飄十里，令人歎為觀止。
胡不出嘗罷另一道名菜，嘆道：八龍鬧海邀羅漢，原料多變，深得鮮，嫩，軟，滑的極致。湯汁濃鮮，味道醇厚，色香味意形，五品俱全，令人一嘗難忘。
劉大江的臉上一篇得意之色，剛才的失落完全無影無蹤了。
接著，二人來到了彭無望的鍋烤鴨和什錦火腿面前，持筷品嚐。當他們將菜放入口中的時候，臉上突然露出錯愕震驚的神色。良久良久，二人再夾起幾口菜用心品嚐，越嚼臉色越是驚訝。劉大江的臉上露出迷惑難解之色，遲疑著問：二位，不知道可有結論？
胡不出和陸長風對望了一眼，又看了看劉大江患得患失的神色，再望了望窗外練武場上臥著的柳州棺木，猶豫了良久。胡不出嘆道：彭師傅的鍋烤鴨和什錦火腿，不但顏色鮮豔悅目，而且味道一流，但因為用料太過隨意，不如劉師傅的精挑細選，所以差了半籌。這次比試，當為平局論。
彭無望和劉大江同時大怒。彭無望剛要發作，忽然看了看窗外的柳州棺木，豁然了悟，忿忿不平地哼了一聲，沒有說話。劉大江卻怒道：你二人分明偏袒，彭無望的烤鴨火腿，何止用料單一，簡直色意形全無，如何可與我的八寶甲魚，八龍鬧海相比。
胡不出微微一笑，道：那不如由你品嚐一番如何。劉大江衝上前來，抓起一塊鴨肉放到嘴裡，細細咀嚼，憤然道：味道雖然上乘，但是也不過鴨肉而已。說到這裡，他忽然一怔，說不出話來，冷汗騰騰地冒出。他愣了半晌，忽然面露感激之色，向胡陸二人拱手一禮，然後向彭無望深深地鞠了一個躬，倒退著出了房門，率領著門下弟子，抬著柳州棺木，飛也似的走了。
彭無望看著他匆匆遠去的身影，道：真是便宜他了。
陸胡二人這才向著彭無望一禮，陸長風道：彭師傅竟然能夠將麵筋和山藥調出鴨肉和火腿的味道，廚藝已經到了出神入化的致境，我二人深感欽佩。
胡不出嘆道：如果我所嘗得不錯，這個素鍋烤鴨乃是用蔥椒汁，黃酒，醬汁，雞蛋清，麵筋調料，配以蒲菜，荸薺，玉蘭，水蘑而成。至於製作的細則，就是我不能揣測的了。
彭無望嘆道：胡公果然高明。
陸長風道：這個什錦火腿，乃是山藥，加以雞蛋清，精鹽，芝麻油，冰糖，混以嫩糖色而成。其間所用的烹調方法，定是聞所未聞。不知彭師傅可否見告。
彭無望道：這很簡單，將山藥蒸熟，攪成泥混以薯粉，加入雞蛋清，精鹽，芝麻油，冰糖，製成山藥料，取出一成調出嫩糖色，在塗了油的鐵盒中攤平，入籠蒸硬成為火腿皮。將三成的山