普通海魚在被燉成肉湯後，肉質通常變得枯如干柴，沒有滋味，這深海黑魚肉質非同一般，就算散在湯中的肉渣，嚼起來也是滿嘴飄香。
而海菇體內的汁液，最能軟化黑魚的肉質，使黑魚的肉質變得軟滑易吃，卻不鬆散。
這本是天地絕配的燉煮材料，在介洲樓做出來，更是另一番美妙滋味。
介洲樓的師傅，先將黑魚放在特製的陶瓷罐中燉煮，並放入一種介洲樓特配的清淡佐料，到一定程度，再放入海菇。一段時間後，罐內湯水還剩下一隻普通大碗的一半分量時，取出黑魚和海菇，並將濃湯盛在碗裡。將海菇和濃湯進行保溫，單獨對黑魚再加工。
這時，雖然熬製了一碗濃湯並滋味了海菇，黑魚卻並不會損失太多。
然後，透過介洲樓密制的調味佐料，將黑魚單獨用小火煎炒，這時，廚師只煎炒黑魚的一面，另一面仍保留清淡的味道。這樣，食客在入口時，黑魚的正反朝向不同，會帶給食客完全不一樣的體驗。
一段時間後，取出特色的美味黑魚，放置在菜盤中，然後放入海菇，並將濃湯沿菜盤邊緣澆入一些。
一道天下叫絕的美味即可上桌。
剩下的部分濃湯，也有兩種處理方式。
一是分給顧客直接飲用。
二是將濃湯作為佐料，製作濃湯澆菜，菜可以選擇多種，在這種濃湯的調配下，所有的菜餚都變得非常滋味。或者，用濃湯澆在麵條上，做出一份黑魚海菇湯麵條。
三個少年來到介洲樓時，正值午時用餐時刻，這介洲樓內，多是元中帝國的上流社會人物。
這三個少年好不容易才揀了個靠窗的位置坐下，這是個四人的位置，雲靈坐在一邊，成卜與羅胖蛋坐在另一邊。
坐下後，剔透的餐桌表面顯示出了一份電子的選單，選單上有各種菜餚的名稱、圖樣、主配料、味道介紹、所需時間和價格。
成卜以前來吃過兩次，一次是媽媽過生日，一次是奶奶過生日。
雲靈也來吃過，看起來來的次數並不少。
雲靈大概看了一下，很快確定了所點菜目。
一份黑魚燉海菇
保留小份濃湯
一份濃湯澆炒切藤
三份濃湯地瓜面
上面所點是一套黑魚燉海菇餐，澆炒一份時蔬和幾份濃湯地瓜面，都是套餐的免費配餐。
雲靈又要了一份柘莖燒霧雞，一份番瓜燜竹豆，三杯樹瓜汁。
這柘莖是一種著名的山林野菜，樹瓜則是熱帶樹木上結出的一種碩大果實，內有大量汁液，是最好的熱帶天然飲品。
其實雲靈有所不知，黑魚燉海菇的高階食客，這裡決不會點樹瓜汁和味重的柘莖燒霧雞。多半會用純淨水作為主要飲品，只為時常恢復口內清新的味覺，去體會那絕頂的美味 電子書 分享網站
八、情開漲水（四）
最先上來的是樹瓜汁，然後是番瓜燜竹豆和柘莖燒霧雞，三少年都吃了些許，隻眼巴巴等著那黑魚燉海菇。
來這裡用餐的食客，很多都是為了這道天下聞名的美味而來，三少年的鄰桌，是四位穿戴正式的成年男性，看來是商務應酬，他們也要了一份黑魚燉海菇，比成卜三人來的早些，菜已上齊，他們桌面上正放著一盤黑魚燉海菇，那味香果然誘人。
確是
那香似非香
絲絲條條鼻尖繞
晃晃悠悠舌下藏
氣過猶如美酒釀
不知不覺啖津嘗
無物已有七分豔
望穿秋水是食腸
這味香飄過，只饞得三少年不由自主的吧唧嘴巴，吞嚥口水。
彷彿過了許久，才看到一位侍者四隻手各握著食盤托盤的一角，慢慢舉著走過來。
食盤內裡平躺了一隻諾大的黑魚，黑魚邊上有十隻海菇，兩邊各四隻。這黑魚向上的一面已被煎炒成嫩黃色，煎炒麵發出的香味，比濃湯的香味更激烈繽紛，而濃湯的香味更悠遠綿長，韻味十足。
再看這食盤，這食盤乃是特殊粘土燒製而成的瓷器，底盤並不是平面一塊，卻有一條條的溝壑，溝壑中盛有濃湯，這濃湯浸過黑魚一半身子，剛觸及到黑魚被煎炒的一面。
卻原來這個食盤內有熱源，並將濃湯保持在恆定的溫度，濃湯上的黑魚和海菇就不會因為溫度的降低而使菜餚口感下降。
三少年只等那侍者放下食盤，食箸早已握在手