將茄子切成方塊，體積都是挺大的，大約是兩根手指並在一起的寬度，兩根指節的長度，兩根手指疊在一起的厚度。
“這個要做什麼？炒茄子？”夏安歌湊過來問，上官善水搖搖頭：“做茄盒，你去將豬肉洗洗，然後剁成肉末。”
夏安歌領命而去，很快就剁好了，上官善水讚歎了一聲有功夫的好處，然後將肉末拌成肉餡。茄坎掏空，這是項技術活，還很耗費時間，上官善水想了想，讓夏安歌去叫了兩個廚娘過來，他仔細的交代廚娘，要先慢慢的挖一個小一點兒的口子，再將裡面的茄肉掏出來，然後將肉餡塞進去。
上官善水自己將雞蛋打散，加入麵粉、椒鹽粉、澱粉、適量清水調成麵糊，麵糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為準。
煞後將茄盒都在這糊糊裡面滾了一遍，保證糊的好好的，不會露餡，才將油鍋放上，等四成熱的時候，將茄盒一個個去進去炸，炸至兩面金黃，用筷子夾出來擺在盤子上面。
廟堂之高 第十三章 一聲怒吼
上官善水和夏安歌在廚房忙碌了半天才出來，剛好上官飛塵和上官豐羽以及林志平三個人回來。
“哇，好香啊，小九你做了什麼好吃的？”上官豐羽一進來就邱著鼻子聞，站在桌邊擺放盤玩的丫鬟都低頭不說話，上官豐羽自己撲到桌子前看：“炒青菜，茄盒，苦瓜雞蛋，涼拌雞絲，糖醋排骨，酸豆角肉末，黃瓜玉米，芹菜百合，木耳黃花菜，豐盛倒是挺豐盛，不過怎麼大多是素菜啊。”
“八哥，大夏天的，肉食基本上都是熱的，所以我就沒弄。”上官善水笑眯眯地說道：“光名字八哥都說錯了好幾個。”
“反正我知道這裡面是什麼東西就行了嘛，我又不用考狀元，跟那些酸秀才一樣，吃個東西還要取個文雅的名字，什麼比翼雙飛，不就是兩隻烤乳鴿嗎？”上官豐羽不屑的撇撇