出來。據說在出鍋前撒一點白酒，能讓味道變得更好。剛炸出來的花生並不好吃，稍等一會，再撒上點鹽，就是一盤能用來下酒的油炸花生米了。
宮保雞丁裡，雞肉佔菜量的比例比較大，要多準備一些。把雞肉切成和花生米差不多大小的丁，用料酒、雞蛋清、生粉（糰粉）、鹽、味精攪拌浸泡，讓雞肉都能裹上蛋清。坐油鍋，把泡好的雞肉炒熟變色了拿出來。鍋裡做油，炒辣椒、蔥、姜、蒜，炒香，放雞肉，加醬油、麻油（香油）、糖、醋、鹽，炒一炒再放炒好的花生米，就可以出鍋了。
因為本身就很好吃，炸花生米和其他很多菜都可以搭配。比如很多涼拌菜裡都可以放炸花生米。比如老醋花生，醋能解膩，吃著更加爽口。還可以把花生單獨炒出一盤，像鹹菜一樣的當作點綴的小菜。除了炸之外，花生還可以用其他的做法和別的食物配菜。比如放在肉類的燉菜裡，花生可以吸收湯汁的味道。煮花生放一點鹽，也是個好吃的小菜。西餐裡，最好吃的是花生醬，超市裡有賣成品的。買回家抹在麵包上，特別的好吃。就是油脂過大了點，吃太多了可容易長胖哦。
從都喜歡花生這一點上看，不同國家人民雖然生活習慣不同，對食物的喜好卻有很多相近的地方。那些懷抱世界大同理想的人們，不如先從統一全世界的胃口開始吧。
小貼士
在國外，比較受歡迎的中餐品種還有