學研究領域的一個普遍常識。奶製品產業中的負責人們非常瞭解這一點，但仍然宣稱牛奶“對身體有益”。他們是如何做到的呢？非常簡單，他們每年在市場推廣上就要花費上百萬美元。普通消費者根本不會花時間仔細閱讀醫學刊物，但是他們卻經常看雜誌和電視。
醫生又做些什麼呢？為什麼他們也相信牛奶對身體有益呢？這真是一個令人悲哀的事實，因為現在的大部分醫生都不瞭解營養學。根據參議院的調查，醫生在醫學院接受營養學方面的培訓不足3小時。他們和我們一樣，是被欺騙的。
現在，先讓我們假設牛奶是對人體有益的。即使真的如此，當養殖場加工牛奶時，情況也會變得不同。二氧雜芑是世界上眾多有毒物質中的一種，而人們卻可以在奶製品中經常發現它。對於養殖場來說，高產出就意味著高收益。你購買奶製品後，如果直接食用就相當於你在吸收抗生素、殺蟲劑、類固醇及激素。人們給奶牛注射牛生長素，正常情況下，它們每天產出4？郾5千克牛奶。而貪婪的、追求高額利潤的養殖場主們卻希望奶牛一天能產出45千克牛奶！現在農民們已經不再用手溫和地把奶擠到桶裡，取而代之的是用機器擠奶，金屬夾子夾住奶牛的Ru房，開動機器就可以了。這樣的方式會使奶牛Ru房疼痛並容易感染，流出膿汁。即使如此，機器仍然繼續擠奶，同時也擠出了死亡的白血球並流入到牛奶桶中。為了去除牛奶中的各種細菌和其他雜質，就必須用巴氏滅菌法。但是�