過來找連蔓兒，心裡卻有點犯怵，就站在上房門口要叫罵，不過剛開口，就被連老爺子給吆喝回屋子裡去了。
“別招惹你老姑，她脾氣不好。”張氏道。
“我沒招惹她，真的。”連蔓兒從張氏手裡接過一個洗好的大鴨梨，咔哧咬了一口，笑嘻嘻地道，“娘，咱還是想想明天作坊開工的事吧。”
一句話，立刻成功地將張氏的注意力轉移了。
………………
第二天，連家的酸菜作坊就開工了。張氏一共請了十個本村的媳婦來幹活，連蔓兒想了想，又將這十個人分成兩班，每班五個人，一班是上午來幹活，另一班則是下午來。
如果是自家醃幾斤酸菜當然不算個事，但是每天要醃那麼多斤的酸菜，就非常耗費體力。這樣分成兩班，大傢伙可以不至於疲勞工作，工作效率更高。而且這些媳婦只需要來幹半天的活，另外半天留在家裡可以做家務、照看家人。這樣兩者兼顧，大傢伙都十分願意。
連家的人也大致有了分工。連守信主要負責收白菜、稱重。張氏就負責作坊裡面的事，比如協調幾個媳婦如何分工，更重要的是她要負責酸菜的質量，比如說白菜絲要切的細細的，燙白菜絲的火候要把握好等。請來幹活的媳婦們，就是負責切白菜絲、燒水燙菜等，至於最後的醃製，就是張氏和連守信自己來。
雖然家裡請了人，連蔓兒幾個也不肯歇著，也在作坊裡忙裡忙外地幫著幹活。連蔓兒還暗地裡給自己封了個官：衛生監察員。
加工酸菜這種入口的東西，衛生是很重要的。連蔓兒以前沒有做過賣家，她從買家的角度來思考問題，入口的東西首先就是要乾淨。所以來她家幹活的媳婦們，必須要穿圍裙、頭髮也要用帕子包好，幹活之前，要用熱水將手洗乾淨。另外，連蔓兒還讓張氏和連枝兒連夜用細棉布縫了幾個口罩，讓媳婦們幹活的時候戴上。
張氏挑選的本來都是乾淨利落的人，大家都非常配合。醃酸菜並沒有什麼技術含量，活計都是這些媳婦們做慣了的。她們聽了張氏的講解、安排，很快就上了手。
連蔓兒在旁邊看著，心裡盤算，以這些人幹活的速度，向武掌櫃供貨是綽綽有餘的。
“哎呀，人還不少！”有人挑起棚屋的簾子，從外面走了進來。
連蔓兒回頭一看，來的正是何氏。
何氏一手裡抓著一把瓜子，一邊嗑，一邊用眼睛四下踅摸，最後她的目光落在正在燒火的一個瘦小的身影上。
“老三媳婦，咱娘找你那，上房那麼多活都沒幹，你咋躲這幹活來了？”何氏大聲道，“老四媳婦給你多少錢那。”
連蔓兒家開了這個酸菜作坊，趙氏義不容辭地就過來幫忙了。張氏還勸她，就說是讓周氏看見，肯定要說三道四。趙氏就說她是把活計都幹完了才來的。趙氏一片熱心地要幫忙，張氏也不好阻攔。
“娘找我？活不都幹完了嗎？……行，我這就去。”聽說是周氏找她，趙氏連忙就站起身往外走。
“三嫂就是過來看看，隨手幫了一把，並沒給我們幹活。”張氏忙解釋道，她怕何氏去周氏跟前嚼舌頭，讓趙氏受氣。
何氏沒吭聲，一邊嗑著瓜子，一邊將瓜子皮吐在地上，邁步往作坊裡面走。
“二伯孃，你要幹啥？”連蔓兒伸手攔住了何氏。
“弄個作坊，就了不起了，我看看就不行？”何氏翻了翻眼睛道。
“三伯孃，你要看，就在門口看看，要進這作坊嗎……，你看這裡的嬸子大娘們……”連蔓兒堅定地攔住了何氏，不讓她往作坊裡進。
何氏嘴裡的瓜子皮吐的滿天飛，連蔓兒讓她站在門口說話，已經十分忍耐了。其實依著連蔓兒的心思，將何氏趕的遠遠的才好。
“二嫂，咱這作坊是幹活的，你看我們都得穿成這樣才行。”張氏走過來道。
被張氏和連蔓兒攔在門口，何氏見走不進去，只好站下了，不過還捨不得走。
“唉呀媽呀，你們還挺講究，裹的可嚴實。”何氏打量著屋裡幹活的媳婦們道。
“做的是入口的東西，咱講究點，人家買著也放心。要是咱們買東西，不也是一樣嗎。”張氏就道。
“可不是，連二嫂啊，我們這幹活有啥看頭，你還是到別處去嗑瓜子吧。”一個媳婦幫腔道。
何氏見大家都不待見她，只好悻悻地走了。
…………
三天的功夫，連家的作坊裡真的醃出了一千五百斤的酸菜。武掌櫃派了馬