蒜香排骨。用排骨裹了混著麵粉、蒜蓉、胡椒、花椒和鹽的糊糊，直接用油炸成金黃色。
紅燒肥腸。把洗乾淨的肥腸用水煮透，然後切兩寸長的小段，鍋燒熱加沒，等油拉煙後放處豆瓣薑片炒香，然後倒入肥腸翻炒，幾分鐘後加入水，煮開，換上小鍋裝上放土爐子上慢慢燉粑，再加入切成丁的土豆，出鍋時撒上小蔥香菜提味道。
蒸肘子。下午準備的是30桌的菜，所以真正的肘子是不夠的，只有加上豬腿肉切方塊代替上。把這些肉切成1斤大小的塊，用鹽先醃一下，然後裝在大土碗中，肉上再放上幾片薑片和大蔥段，然後連碗一起放入蒸籠裡大火蒸一肉軟爛。上桌前澆上調好的酸辣可口的調料汁就行。
蒸燒白。五花肉放在火上把皮上的餘毛根燒盡，皮子已是變成了金黃色，切成長方塊後煮熟切片。把醃好的蠶豆尖切細，拌上一些醬油、花椒、薑片，然後把這些蓋在裝了十幾片五花肉的上方，放入蒸籠裡蒸上。蠶豆尖醃菜可比現代蒸燒白的芽菜好，蒸出的燒白味道更有回味。是我好就夢想吃到的。
坨坨肉。現代也有人叫紅燒肉，但初始作法相同，後卻不同。把五花肉燒毛後切塊煮熟，然後切成雞蛋大小的坨坨，在鍋中炒一些紅糖後加適量油，倒入肉坨子，翻炸成金黃色，然後撈上肉坨放入加了清水的鍋中，加上薑片、大蔥段慢火煮軟爛。配上一個酸辣可口的蘸水，坨坨肉軟糯可口，好吃卻不油膩。
芹菜炒瘦肉。這就簡單了，用上大小裡脊肉和豬腿上的瘦肉切小片，肉片拌上些豆瓣，炒散開加入芹菜翻炒，加鹽出鍋就成。
這些都是在現代時，鎮裡家家戶戶都會做的一部分殺豬菜。
把單子的上菜名字和作法給奶奶她們一群人一一細說完，才是看著吃驚發愣的幾人笑道：“這就六個肉菜了，不是還剩下三盆豬血麼，下午時也用醃豆尖和豌豆尖煮上，再煮一個大家都離不了的青菜湯，這就差不多了。”
ps：
親們，下午六點後加一更喔，求親們把手中的票票向娃娃砸來吧。嘻嘻。章節數發錯了，這應是第一百二十章，抱歉抱歉。
第一百二十一章 殺豬飯變動員會
等我說完，大家還都在震驚當中，周嬸等幾個女人嘴都快合不上了，還是奶奶先反應過來笑道：“行，就照芽兒說的這些個弄，雖都是豬肉菜，但也正合了今天這頓殺豬飯，菜聽著也精細，想來里長和夫子他們也能吃得盡興了。”
她說完見幾個還愣著，笑道：“大家也都聽著了，要忙的事情想來也多，老大家的也別愣神，快些把你家那三層的大蒸籠翻找出來。建立媳婦也去跟你爹說一聲，到你家把你家那三層的蒸籠借來，要蒸60碗菜呢，我家老大這一個不夠用了。今天大家就都聽聽我家這小孫女的招呼，不知道弄些什麼的都問她。”
奶奶笑著這一招呼，大家都行動了起來。下午要整出30桌的菜，現在這11個女人也是夠忙的。
中午才十二點不到，就叫回了山上開荒的人吃中飯，今天幫著挖樹塘的人顯然比昨天的人多了很多，竟有90多人，好在奶奶她們已經出門數過人數，平時每天也都煮著一兩百號人的中午飯，所以倒也夠吃。
吃中午飯時，一些還是上山摘柿的村民們也來賣柿了，還都能草草的吃上碗飯，哥哥們之前又切了三大盆子的肉出來，串了兩百多串，幾十號大人也學著孩子們一樣在院中笑鬧著燒烤起來，沒一會兒就烤完了肉串上山忙活去了，雖沒能吃過癮，卻也很是開心。
爺爺從堂屋中出來在院中笑看招呼了一下，又進屋接著喝酒去了，在兩點來鍾時，讓小哥去後山叫回了老爹和大伯跟舅舅們，讓他們趕著六輛騾車去鎮上接客人，還讓二哥他們三人也去接他們夫子，說這樣對夫子才夠尊敬夠誠心，還讓老爹和大爹順便接一下王爺爺，說好常時間沒見過他了。
下午四點來鍾。住在周圍的二十幾戶村民因為得了村長的交待，已經搬著家裡的桌子碗筷來了，還有不少遠些的村民也提來了家裡的碗筷。
大伯家裡因為每天中午都有一兩百號人吃中飯，但都是陸續來吃的。所以也就只新添了幾張桌子和百來副碗筷，但今天可是得同時擺上30桌，肯定是不夠用了，還好村長也是個細心的，早做了安排。
因早上時廚房旁加了三口灶，兩口直接用來蒸上了兩道蒸菜，一口用來煮米蒸飯；廚房裡的兩道大鍋就用來炒菜了，家裡又有兩個土爐子，燉上了菜，所以不到五點鐘。飯菜也都準備齊全了。
現在村民們