”
“這道菜要把兔子切成小快，我的塑膠菜板希望別報廢。
剝皮時還沒發現，切第一刀，就有些不太鋒利了，也是這幾天切東西太多的原因。
方宏用補刀斧斜著從後下方對著菜刀刀刃兩面颳了一下，用水衝了衝重新開始切：“由於昨晚兔子就掛了，血凝固了，所以有血塊的部分全部都不要了。”
“槍哥，你不怕熊麼？”
“下雨呢，而且這兒沒有熊，早就滅絕了。”
切好東西后，方宏才冒雨跑到樹的另外一側，端回了兩個鍋。
兩個鍋裡都有不少水，不過還不夠烹飪。
方宏一邊加水一邊解釋：“在野外，最安全的水應該就是雨水了，雖然也含有細菌，不過沒有寄生蟲，在燒開後遠比河水安全。而死水是不能食用的，除非多次過濾，否則很容易染病，這個氣候還好，如果是巴西，分分鐘讓你得瘧疾。”
有了上一次的經驗，方宏再也不會用打火機直接去點燃樹枝了，而是點燃樹葉，然後架上了樹枝。
用石頭做好兩個火塘，先做飯，然後燒水：“陳皮兔丁做之前需要用開水將兔肉氽（tun）成白色，額，氽的意思就是，用勺子帶著食物在水面焯水。”
“一般做陳皮味型中，魂核糖醋很重要，不過具體口味還需要自己拿捏，我一般是用糖醋醃製，然後就不再單獨加糖醋了。”
“鐵鍋熱鍋，熱鍋放油，陳皮本來應該後下的，不過我沒濾水，害怕油炸太兇，先下。八成熱，將八角、大料、花椒下鍋，下鍋後立刻加入洋蔥，瞬間就能聞道香味。做這道菜之所以用大蔥而不是小蔥和洋蔥，是因為需要在炒出香味後撈出大蔥，我用洋蔥切圈也是這個道理。”
方宏拿起筷子，用筷子穿過洋蔥，穿起一大串，丟在一旁：“火力很勐，特別是柴火，現在下兔肉。一般焯水後都需要濾水，否則會被油炸一臉，我裝置不齊全，就沒那麼多講究了，直接下，至於油嘛，我多開點。”
帶水的兔丁下鍋，瞬間噼裡啪啦開了花。
“槍哥，陳皮兔丁，紅燒兔丁有什麼區別？”
方宏翻白眼：“陳皮兔丁是個冷盤，熱鍋出鍋也可以吃，不過放涼後風味更好。”
“水分幹了，加醬油，兔肉棕黃，加入幹辣椒，翻動，等到辣椒暗紅，就好了。”
“喜歡糖醋的朋友可以在最後再次加入糖醋，將兔肉過程糖醋排骨一樣的形態。”
“魂淡，鹽呢！”
方宏愣了一下：“兄弟，放糖不放鹽，放鹽不放糖，你們不是爭了一整年吃鹽還是吃糖了麼，大部分涉及糖的菜，就不放鹽了。”
“你確定這是個川菜，不是蘇杭菜？”
“這是個川菜沒錯，而且是經典老川菜，做的時候辣椒的作用在於避腥味，你們自己做的話，可以把辣椒子兒去幹淨，就沒什麼辣味了。”
“槍哥，大早上的乾硬菜，合適麼？”
方宏聳了聳肩：“這是給中午準備的，早上也吃一點，按理說，人一夜沒有進食，早上吃點肉也無可厚非，不過清早起來，各項機能復甦，不太適合重鹽重油的食物。”
盛好飯，方宏在鍋裡直接開始夾兔肉。
“又放毒！”
“每一次都是，開始沒意識到，等槍哥開吃，就覺得好餓，魂淡啊！”
方宏端著碗，一邊吃，一邊觀察雨勢。
轉頭見，左手邊幾十米外，一個滿身半點的生物端坐在雨中。
方宏注視著它，沒有了行動。
這個生物的出現完全沒有讓方宏產生警惕，從它的形態看，恐怕已經坐在那兒很久了。
“那是什麼？豹子？”
“是一隻幼年豹子？”
“周圍不會有成年豹子吧？”
面對水友的提問，方宏正要開口，卻看到那生物起身，慢悠悠的走進了叢林深處。
如幽靈一樣出現，如幽靈一樣消失。
方宏嘆氣：“這不是豹子，這是豹貓。也不是幼年，而是成年。”
“豹貓原產地亞洲，我國就是最主要的豹貓棲息區域。上個世紀，阿根廷豹貓被宣佈滅絕，沒想到今天，居然又出現了。”
“優雅如同精靈的生物，來無影去無蹤，難怪被認定滅絕這麼多年。”
人跡罕至的叢林，永遠都有未知和謎團等待著人類去探索。
（未完待續。。）
第九章 火地島