“請稍等，你們的飯菜很快就會送上來了。”
何誠斐點的那幾道菜葉垂讓田小杜去做——他當然不會親自招待何誠斐了，而齊琦點的那道竹筍炒肉則是葉垂親自動手的，對於齊琦這個女孩葉垂感官並不算多好，不過今天看到她跟著何誠斐一起過來，葉垂心中就多少有些遲疑，覺得她可能是被何誠斐給利用了，出於這個原因，葉垂才決定要親自招待她的。
竹筍炒肉是一道很簡單的菜餚，不過雖然菜式簡單，但來歷卻頗為不凡，我國古代的大文豪蘇東坡對美食頗有研究，他曾經便說過這麼一句話：“無竹則俗，無肉則瘦，不俗不瘦，竹筍炒肉”，就是這句話，讓這道簡單的菜餚變得雅俗共賞了起來。
葉垂從冰櫃中拿出一塊豬肉，剃去肥肉，剩下的瘦肉要經過一定的醃製處理，將切成條的豬肉放入碗中，加入適量的鹽、油、老抽和澱粉。接著處理竹筍，竹筍剝皮後要先用水焯一遍——所謂水焯，便是先將蔬菜放入水中稍微煮一遍，竹筍需要煮成半成熟，撈出來後切片，然後放入鍋內熱炒，這個時候是不用放油的，炒到一分鐘後將竹筍盛出，洗乾淨鍋內後再放兩勺油，燒至四成熟，將醃製好了的瘦肉條放進去炒至發白，再把抄好的竹筍倒進鍋內，加生抽勻炒片刻便完成了。
整道菜作法十分簡單，卻剛好暗和葉垂“烹調之道，大羹不和”的說法，簡單的食材和炒作方式，卻能激發出食材最完美的香味，一旁正在做其他幾道菜的田小杜，更是心中暗暗驚歎，跟葉垂接觸的越久，他越能感覺到自己跟師父間的差距，心中疑惑自己什麼時候才能達到葉垂的這種境界。
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