鬍子,笑個不停。
……
廚房中,步方好整以暇的從櫥櫃之中取出了麵粉,這麵粉是系統準備的,質量極佳。
他現在要準備的正是除了魚三煮以外的另一個獎勵,黃金燒麥。
燒麥步方並不陌生,這是一種以燙麵為皮,包裹餡料上蒸籠蒸熟的小吃,可以做早餐,形狀如同石榴,上不封頂,噴香可口,兼具小籠包和鍋貼的優點。
燒麥的皮不需要發酵,所以步方直接將揉完的面放在了一邊,按照系統中所提供的菜譜來看,這黃金燒麥的做法和傳統燒麥還是有些區別的,一般正常的黃金燒麥,會在麵粉中新增南瓜粉,這樣才會使得蒸出的燒麥如黃金般璀璨晶瑩。
但是步方對於這種做法卻是不贊同,因為加入了南瓜粉則會使得麵粉的口感丟失,對於菜品的味道沒有什麼幫助。
所以他取了幾個三階的雷暴鴿蛋,只取蛋黃,除去蛋清,然後加入麵粉中製成麵皮,這樣製作出的麵皮具有雷暴鴿蛋的清香又有著金色的璀璨。
接下來就是燒麥的餡料了,燒麥的餡料其實沒有固定的選擇,而系統提供給步方的,則是肉餡燒麥。
“這肉是選自蠻荒之地的三階火焰豬的脊肉,肉中飽含豐富的靈氣,並且脂多不油膩,是上好的肉類食材。”系統嚴肅而認真的介紹道。
步方點點頭,從冰櫃中取出了火焰豬的脊肉,這肉的表面居然覆蓋著一層淡淡的火光,鮮明的紋路在肉上縱橫交錯。
用菜刀拍打了一下豬肉,爾後刀光一轉,步方面無表情的開始切肉,他切肉的速度極快,每一刀下去都是像是經過精心計算一般,一片豬肉薄如蟬翼。
他並沒有選擇將豬肉全部切丁,而是一半切成了肉片一半切成丁,爾後將其他充滿靈氣的蔬菜切丁,和肉丁攪拌在了一起後,用薄如蟬翼的豬肉包裹。
最後包裹上燒麥皮,開著口,小巧玲瓏的燒麥便是製作好了。
步方的速度非常快,包一個燒麥大概只需要二十秒左右,一籠九個燒麥,步方很快便是製作完成,爾後擺上蒸籠。
這蒸籠也是系統提供的,是用泛著點點紫色的竹條編制。
蒸制時間十分鐘,在這十分鐘裡,步方便是領取了他的另一個獎勵,釀酒技術。
酒,其實也是美食的一種,好酒,單單酒香便是能夠醉人。
步方早就期待小店中能夠提供酒了,但是系統一直未曾有動靜,如今居然是獲得了釀酒技術的獎勵。
“釀酒技術:冰心玉壺酒製法,出酒必出好酒,採用‘九醞酒法’:用曲三十斤,靈泉水五石,臘月制曲,正月解凍,用產於清風帝國北部的上好‘龍血高粱’,三日一醞釀,九日一迴圈,以此往復三輪便可成酒。”
這釀酒技術……好像很厲害的感覺啊,步方不明覺厲,三日一醞釀,九日一迴圈,還要以此往復三輪,那得耗費多少時間?
“系統為宿主提供加強版九醞酒法,可加快酒麴發酵,快速置酒法,一日一迴圈,三日可成酒。”
步方呆了呆,爾後點點頭,如果是三日成酒,那還是可以期待的,所以步方心中已經有些蠢蠢欲動了。
不過在他抱著對冰心玉壺酒的遐想的時候,黃金燒麥也是成功的蒸制完成。
步方回過心神,小心的將紫竹蒸籠抬出,緩緩的揭開了蒸籠的蓋子。
朦朧的水汽沖天而起,帶著濃郁的清香和甘甜,彷彿沁人心脾,在那朦朧的水汽中,先是綻放出了一道璀璨的金色光華,爾後在步方的眼中這光華漸盛,瞬間充斥眼眶。
黃的琉璃,金的璀璨!
第二十九章 雨中小店
黃金燒麥確實如黃金澆築一般,濃郁的肉香裹挾著清新的竹香,直衝步方的鼻腔而來,瞬間讓他墮入香味的海洋,那晶瑩的綻放著金色光華的燒麥皮彷彿著了火,似有火光在其上噴湧,但是仔細一看卻是發現那火光又消失不見。
九個黃金燒麥擺在紫竹蒸籠中,美的像是九個工藝品,不帶絲毫的瑕疵。
因為燒麥的餡先用一層薄薄的豬肉皮包裹,經過蒸煮後,那薄豬肉和燒麥皮深深的鑲嵌在了一起,餡料是肉丁和靈菜的混合,迸發出無與倫比的濃香,蔬菜的水分混合著火焰豬的油脂,形成的濃香湯汁在燒麥之中盪漾。
步方看著這黃金燒麥,早已經迫不及待了,被那濃郁肉香勾引的饞蟲直冒,他用系統提供的紫竹筷子夾了一個燒麥,並沒有直接下口,而是先吸了一口燒麥中盪漾的湯汁。