炒飯一起上桌，早習慣了吃邵衍手藝的劉阿姨立刻起身去找碗。
嚴岱川原本不餓的，看到色澤油亮的炒飯時又忍不住有些嘴饞，劉阿姨送上筷子後他順手夾了段個醋芹放在嘴裡嚼，滿嘴奇特的酸香讓人立馬就收不了口了。連續吃了小半盤後他由站變坐，面前也多了一碗劉阿姨為他盛好的飯。一口炒飯一口醃菜，羊肉飯孜然的濃香讓人回味無窮，吃多了有些油膩，嚼半段芹菜立刻就被消解掉。酸爽和濃郁相互結合，共取長處，搭配之完美，簡直可以稱為天作之合。
嚴岱川還是第一次吃炒飯吃出這樣馥郁的滋味，忍不住問：“這是醋芹和酸筍？怎麼跟我在別的地方吃到的不太一樣？”
邵衍把炒飯裡的羊肉片和洋蔥挑出來吃，嘴上回答：“這是我看書上的做法自己琢磨出來的；芹菜過水之後用韭菜和鮮筍條捆在一起放麵湯裡發酵；三天之後撈出來和鮮筍分開過一遍雞湯；麵湯加調料煮開之後；再重新把過完雞湯的筍和芹菜封進去。味道沒有普通酸菜酸，涼拌的時候還得另外放醋，但是解油膩蠻好用的。”
嚴岱川聽不懂這些，只覺得芹菜好吃，裡頭涼拌的辣椒油也帶著一股別處吃不到的香氣。他哪知道邵衍心血來潮推出的這幾個醃製品在御門席這些天有多暢銷，來A市老店吃飯的客人一傳十十傳百，幾乎每桌都要點上一份試試看。有些實在嘴饞的，結賬的時候還會和前臺討要辣椒油，這個辣椒油的製作工序也不簡單，光是作為原材料的幹辣椒就反覆試驗了好多配方。裡頭的辣椒粉是精確調配比例後的四種辣椒混合起來的，白芝麻也要炒到半熟再混進去，最後澆在上頭的熱油也必須提