可惜還得等上一週才能吃到。 只能些做些別的來解解饞，趙葉青想著晚餐就把那姜葉子給炒了，姜葉子炒臘肉再配上大米飯，想想也就沒那麼饞火鍋了。 趙葉青在做晚飯的時候，穆奚走到院子裡開始搓泥巴。 前幾天處理壞豆子的時候，趙葉青看到那蜂擁而至的雞群時，又恍然發現家裡雞的數量又超標了，得趕緊多吃點。 這兩天他一有空就在院子裡搓泥巴糰子，等泥巴糰子曬乾了就能用來做窯雞。 窯雞要做起來不難，主要是前期的準備工作得做到位。 特別是土窯，所需要用到的泥巴糰子要結而不硬，就是能泥巴調水和成團之後放置到乾燥，但是一捏還能變成土渣的那種狀態是最好的。 穆奚把土窯需要的泥塊捏好之後，又將之前從屋頂上掉落下來的碎瓦片給拿來，當初掉落下來的瓦片碎得不是很離譜的都被保留了下來。 兩人都有個捨不得扔東西的習慣，每到這種時候能用上之前捨不得丟，覺得總有一天能用上的東西時，就會覺得通體舒暢。 然後感慨一句：看，就說留著有用吧。 這土窯被不算規則的泥巴糰子給搭建起來，總會留下很多的縫隙，這時候就需要瓦片來遮擋住縫隙才能保證土窯裡面的溫度不會流失。 土窯不能太大，太大雞肉容易窯不熟，也不能太小，太小了窯門就不夠大了，不好燒火。 先挖了一個坑，在底部放置了幾塊磚塊後才能搭建土窯，畢竟現在的天氣還是有些潮溼的，怕一會兒泥土的溼度太高窯火溫度不夠。 用磚塊搭建出窯門之後，泥巴糰子圍起來搭建出一個圓形的土窯，越往上越小。 搭建好土窯之後剩下最重要的步驟就是醃製全雞了，得提前一天醃製好才行。 醃製的方法每一家的方子都不太一樣，有些人只會抹上鹽和油，有些人除了會加上蔥薑蒜以外還會有洋蔥和辣椒，也有抹醬油蠔油的，還有抹鹽焗雞粉的，喜歡風味獨特的還會加上沙姜。 兩人更喜歡原汁原味的口感，在雞肚子里加上蔥薑蒜去腥之後，面上只抹了油和鹽，想著要是後續調味淡了就用醬油調製一個蘸料，加上小米椒和蔥花香菜還能變成香辣的蘸碟。 雞得醃製一晚上，在烤制之前還得考慮包裹雞的材料。 趙葉青從櫃子裡掏出了一直沒有捨得用的錫紙，這東西無法再生，當初在旅遊區的酒店後廚找到了幾卷大的，這麼久以來只有給當初那自制磚爐烤箱封口時用過。 趙葉青比劃著雞的大小，小心翼翼的裁出來了兩塊又把剩下的放回去了，等到這次種下去的紅薯收穫的時候再拿出，下次做窯雞還能順便窯幾個紅薯來吃。 錫紙是包裹在雞的最外層的，中間還得包一層葉子才行。 可以用大片的竹葉，也可以用粽葉、荷葉、香蕉葉來包裹。 家後面竹林的葉子是小葉子，粽葉也沒有，只有荷葉和香蕉葉能選。 香蕉葉得去到下山小路猴群基地那的附近去取，生命危險是沒有，就是容易被砸個包，家裡種下的香蕉樹現在才剛剛破土還沒十公分高，距離能用葉子還早得很。 眼下最合適的也只有荷葉了。 家裡的荷花池已經長出了一小片，但也只是小小的葉子而已，想到荷花池子趙葉青就嘆了口氣，按理說這麼久了應該能有大葉子了，可誰讓第一批種植的荷花種子才剛長出葉子就變黑死掉了。 現在種的還是後面去沼澤重新摘回來的新種子。 兩人猜測是因為池子挖得太深的緣故，早期水也放得太多了，吸取了上次的教訓後，把池子底部填滿了一些，把裡頭好不容易養大的一群蝦都給撈了出來，留了些小的，大個的當晚就做成了幹蝦。 後續種植的蓮子打磨後直接種在了池子底部，只留下兩三厘米的水位，直到第一片葉子浮出水面後才加深了池水，可惜原先留下的小蝦米已經陣亡，這段時間還沒空去再弄一些回來。 所以現在要取荷葉還得去沼澤去取，正好最近來回幾趟搬運沙壤土，耗費了不少汽油，空出來了兩個大汽油桶，這一趟過去順便把汽油裝回來，還能看看那滑坡有沒有再出現變故。 兩人把雞醃製好就睡了，等到一早再出門摘荷葉裝汽油。 這一次下山崖兩人格外小心，穆奚身上的安全繩綁在了離崖邊更遠些的大樹上，趙葉青也給自己綁了一根繩子，兩人生怕最近這邊又出現了變故，崖邊要是岩土不穩身上的安全繩就能救命。 好在全程沒有出現意外，趙葉青在上面等著的時候還用望遠鏡觀察了那邊斜坡的情況，貌似是和之前沒有什麼區別。 再等等吧。 拿到汽油和荷葉回家 ，趙葉青看到又有成熟的黑色蓮子之後都收了回去，說不定以後也能用上。 荷葉拿回家，趙葉青處理雞肉，穆奚開始給土窯燒火，要把火燒得旺旺的才行。 土塊都燒到熱熱的，中間的不斷新增的柴消耗完畢，土窯中間的紅色火炭越積越多，明火已經熄滅後，就把包裹好的窯雞放到火紅炙熱的火炭中間。