做熟客，絕不會接陌生人的酒席，以暴露這種酒樓的營業性質。說白了，這就是一種新型的高階會員制的場所，是那些高官們最安全的聚會之所。這種地方，除了京城，別的地方還真的沒法開。因為只有京城中才會有這麼多的高官扎堆，只有京城才會遍佈耳目眼線，會讓官員們小心翼翼。更重要的是，只有這些京城的官兒才會有這樣的消費能力。他們願意花大價錢在這裡談事，這比在衙門裡，在自己的家裡都安全的多。