那立文去外面買了蝦條，娃哈哈等小食品回來堵大侄子的嘴。 果然。 浩浩一看到娃哈哈，眼含熱淚笑了。 大嫂接過去娃哈哈開啟，拿出吸管插上，並沒有先放進浩浩的手裡，而是自己先吸上了。 浩浩先是一愣，接著嘴巴一咧又要開哭。 “爺爺給你弄。” 老爸連忙上前，飛快地拿了一瓶娃哈哈，插上吸管塞進浩浩咧開的大嘴裡，堵上了他還沒來得及發出的哭聲。 那動作快得不得了。 大嫂嘿嘿笑著:“我……我渴了……” 她的話在那立文的瞪視下嚥了回去。 “有時候吧，我很懷疑你是不是浩浩的親媽？” 好一會兒，那立文才幽幽道。 真沒有見過和兒子搶零食吃的媽媽。 大嫂徐淑蘭是頭一個。 ……………… 有她在，那立文拉著老爸回家。 折騰到現在都八點多了，肚子餓的“咕咕”叫。 若是平時，那立文會帶著老爸在外面搓一頓再回家。 但是今天老媽烙的鍋貼，她也非常愛吃。 回到家裡，那立文顧不上老媽的詢問，鑽進廚房操起筷子開吃。 鍋貼早已烙好，現在沒有剛出鍋時好吃了。 但她不在乎。 等老爸洗完手進來時，她已經呼哧呼哧幹完兩個二寸寬六寸長的鍋貼了。 老媽把這種鍋貼叫“回頭”。 顧名思義就是任誰吃了都要回頭再來。 據說這是回民特色小吃。 所以，一定要用牛肉做才行。 做“回頭”的面一定要和的軟乎才行，一斤面加上半斤水，和炸油條的和麵方法差不多。 裡面的牛肉餡兒剁成肉泥後，慢慢往裡加熬製好的花椒水攪和成柔軟的狀態，不能用力攪拌打上勁。 餡料裡面只加大蔥也行，愛吃青菜往裡面加上點兒白菜餡兒或者韭菜餡兒都可。 老媽做的牛肉餡料只加了大蔥。 大蔥家裡很多，都是她自己種出來的。 瑒好的面揪成等分，按扁擀成長方形條狀，儘可能地擀薄。在中間放上牛肉餡兒，四邊留白，底邊向上折壓一壓，再把上邊折下來，兩頭折上來壓實，包成長方形狀即可。 平底鍋放油，煎回頭一定要多放油。等油熱後將回頭平面向下，稍微抻長一些擺入鍋中，小火慢煎，等回頭定型之後再翻面，正反面和左右側面都要煎到，煎至四面金黃，微微鼓起就好了。 煎回頭一定要慢煎看好火候，很考驗一個人的耐性。 也因為如此，那立文雖然愛吃但是很少去做。 剛出鍋的“回頭”呈金黃色，外焦裡嫩。咬上一口，面皮薄薄脆脆，餡料兒汁水四溢，鮮香美味。 回頭涼了之後就會回縮，裡面的汁水也沒多少，所以趁熱吃最好。 這個回頭鍋貼，相傳是清朝年間，有一姓金的人家在盛京北門裡開設燒餅鋪謀生。因為經營不善，生意一直不太好。 又一年中秋節，沒人到店裡買東西，店主便買了牛肉在店裡剁成餡，把燒餅麵皮擀成薄皮加上牛肉餡，一折一疊包攏起來，準備帶回家裡過節。 恰在此時，有位官差路過，看見鍋裡烙的食物造型新奇，一時好奇要了品嚐，味道絕佳。官差便讓店主烙一鍋送往官衙。 大家吃了之後，齊聲叫絕。 自此之後，這種食品名聲大振，人人爭相購買。 當人們問其名字時，姓金的店主想到大家吃完此吃食紛紛成了回頭客，於是，便取名字叫“回頭”（這裡“頭”發音的時候一定要讀輕音tou）。 有意思的是，回頭傳到京都變成了“褡褳火燒”，倒也挺形象。 不過，“回頭”只用牛肉做餡兒，而“褡褳火燒”是豬肉餡兒的，屬於漢民小吃。 那立文上輩子在京都，最愛吃這個“褡褳火燒”，因為它和老媽做的“回頭”鍋貼差不多。 老媽跟進廚房，拿出保溫飯盒往裡面裝吃的。 “我去醫院給他們娘倆送點去，順便看看孩子怎麼樣？” 她說。 老爸：“那我送你吧。” 老媽回絕：“不用，我走著去就行，反正也不遠。” “老爸，你吃飯，還是我去送吧。” 那立文起身放下筷子。 老媽還想拒絕，那立文瞟著她：“你確定你不能走丟了？” 老爸哈哈笑了起來。 老媽不吭聲了。 那立文開車把老媽送到醫院，她沒有下車。 “我在這裡等你，快點啊。” “嗯。” 老媽答應著匆匆進去。 過了半天，老媽沒出來，大嫂跑了出來。 “小文，咱媽說她在這裡照顧浩浩，讓我回家休息。” 大嫂開啟車門坐進來說，嘴角還掛著油漬。 那立文：“······” 頭又開始疼了。 回到家裡，大嫂直接竄進廚房。 “剛才在醫院沒吃夠，鍋貼還有嗎？哎呀，還有兩個，太好了。” 她又把剩下的兩個鍋貼給吃光了。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！