實在迦南和血薔薇對峙的時候我就在猶豫要不要用TARO牌,不過因為等級不到擔心繫統懲罰所以猶豫了!倒是千痕你毫不猶豫的就用了,結果還被系統懲罰掉到4級……”
“紅塵,你真是好人……”我有點感動,心裡開始為沒有告訴他我還有月亮這張牌的事產生了一點點的罪惡感。
“何況,TARO牌是不可以交易,不會掉落的,就算是告訴千痕我有愚者也沒什麼關係,哈哈!”他笑眯了眼,“千痕變厲害了,我們以後一起練級我不就可以更輕鬆了嘛!”
“切,害我白感動了一下!”我狠狠的鄙視他。
“嘻嘻。”他不理會我對他的鄙視,伸手摸摸一直蹲坐在床邊看我們兩個說話的米沙。米沙雖然已經變成人形,卻改不了狼的習慣,比起坐,他更喜歡蹲坐。
“哎呀,我忘記了,晚上要到店裡去,有人預定了晚宴!”我猛一拍頭,想起了今天晚上還有工作。
“什麼晚宴?”遺忘紅塵饒有興致的問我。
“烤全宴!”
“千痕是廚師嗎?”
“恩,料理師,紅塵我先閃了,以後請你吃飯哈~”我急急忙忙趕著下線。
“好,88!”
“88。”
烤全宴
下午4點半,我來到料理店裡,開始著手做烤全宴之前的準備。原本輪休中的廚師全部都被我叫過來加班,使得原來看上去很寬倡的廚房立刻顯的有點擁擠起來。
見我點點頭,小羅“唰”的一下拉開了廚房裡平時一般都關著不用的那扇門。一年內新來店裡的廚師都好奇的往那邊望去,他們都不知道那裡面到底是幹嘛用的。門的那頭是,是店鋪裝修時我特地讓人擴建在裡面的,是個燒烤專用場地。大約有100來個平方,配上全套燒烤設施和通風口,足夠我在帶著幾個廚師在裡面同時烤上一頭牛和一頭羊。
沒錯!就是牛和羊!我們店裡烤全宴的主打菜就是全牛和全羊!羊宰殺去皮,蹄,內臟後,整個串上架子,用蛋黃、鹽水、薑黃、孜然、胡椒、麵粉等調成糊狀的汁子塗抹於羊的全身,然後上火燒烤。烤肉用的木料都是用杏木疙瘩燒旺的硬火,不會起煙,烤上之後,我讓兩個曾經幫我做過烤全宴的大廚看著,自己跑去伺候那頭已經被剝的光溜溜待處理的牛。
我拿著愛刀“倉吾”和另外兩個在我們店裡以刀工聞名的廚師,對著那牛比劃著,討論該怎麼下刀會比較好。
廚師長老王覺得自己的光線被人擋住了,於是不爽的瞪著眼睛吆喝著,“你們這群小鬼,還不弄其他配料去,湊在這裡看什麼呢!再過2小時客人就到了,到時候上不了菜,我就把你們擺上去給人啃嘍!”
“哄”的一聲,廚子們四下散去,弄調料的弄調料,準備海鮮的準備海鮮,準備蔬果的準備蔬果。不過所有人的目光都很一致的,不時的偷偷看我和其他兩個廚師解剖牛的屍體,將它分成一塊塊。
一頭的身上能用來燒做燒烤的不會超過30斤肉,我現在要做的事就是將這30來斤的肉從這一整頭牛上割下來,切剩下的部分則用其他菜的烹製。我和兩個助手飛快的將菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、牛小排、牛上腦、板腱肉、上肩胛肋眼心、腹脅肉、上後腿肉、牛舌等等細細的切了出來,然後等在一邊的二廚將它們拿到外邊的廚房用特製的酒料醃製起來,等著備用。我們繼續將其他不適合燒烤用的牛肉分割出來,切成一塊一塊,按照一會做的菜需要用什麼材料分堆擺好。
牛尾洗乾淨之後直接拿去做湯慢慢燉著,牛蹄筋切下來燒蹄筋,牛腱配上老湯煮醬牛肉,牛骨頭加上新鮮海鮮和蔬菜大鍋熬湯待用。剩下的其他肉,我讓其他廚師將它們剔下來,碾成軟軟的肉糜,捲起來,然後逐一拌進各種味道,比如香草、大蔥、鳳尾魚、醃胡椒、橄欖等等,做成牛肉它它。(牛肉它它是一種義大利風格的生吃菜餚哦^O^)
“對了,王廚,那個準備好了嗎?”我忽然想起來早上吩咐他的事,便問道。
“老闆,準備好了,我一大早就挑了最好的肉用酒醃著呢,還有一大塊正在冰箱裡,我親手弄得,絕對不會出問題!”見我問起,老王連忙挺直腰板大聲回答我。
“恩,那就好!”我點點頭,“一會等客人到了,你就拿出來裝盤,記得兩個一起上!”
“是!”
我剛剛和老王說的,是我今天特地準備的菜,和之前的牛肉它它一樣,是整個烤全宴裡唯一的三道生吃的菜餚:Carpaccio