有的茶葉放入一口特製的大鐵鍋中進行炒制。在微微加熱的同時用手不斷揉捻，使得茶葉內部的結構發生改變，從而得到自己想要的效果。
揉捻有著名的十大手法，包括了“抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨”幾種。這些方式李雲疏在昨天觀看高老製作茶葉的時候已經有所瞭解，也依葫蘆畫瓢的學了幾分，但是等到了自己親自動手，卻發現事情根本不向自己想象中的那麼簡單。
“抖得時候要利索，不要拖泥帶水。”
“捺得時候要果斷。”
“抓到時候要考慮好該抓取什麼部分，用手去感受溫度。”
“壓的時候要注意柔勁，用巧力、不要用蠻力。”
……
李雲疏一邊動作極其不嫻熟地揉捻著，高老則就在一旁看著，還不時地出聲指點兩句。眼見著在這長時間的揉捻過程中李公子已然越來越熟練了，高大師卻在一邊悠悠地嘆了聲氣，小聲道：“唉，這鍋茶葉是得廢了。”
“……”
說話能小點聲嗎！這兒都聽著呢！
李公子兩頰飄紅，有些慚愧地想到。
等到這第一鍋揉捻的茶葉出來後，高老只是用手指摸了摸、再放到鼻前嗅了嗅，便遺憾地搖搖頭，道：“這鍋茶葉直接倒掉吧，就算是炒出來也只能是次品，我也沒有這個妙手回春的本事。”
聽著高大師這話，李雲疏羞愧得都快抬不起頭來：“高老，真是抱歉，我……”
“不用道歉，小云疏啊，你已經做得很不錯了，至少……比我想象中的要好上許多。沒事，今兒個咱們再炒一鍋，我估摸著最多再來五鍋，你也就有數了。”
雖然嘴上是這麼說著，但是高老看著那乾癟在鐵鍋中的茶葉，眼中的心疼是完全藏不住的。而李雲疏看著老人家一臉肉疼的神情，心中陡然一凜，眼神也逐漸堅定了起來。
等到了入夜，高大師早早地回到了自個兒屋子先休息去了，而李雲疏將剩下來的飯碗洗乾淨之後，這一次，他並沒有立即回到自己的房間，而是開了後院的門走到那大鐵鍋前，望著那光亮的鐵鍋出神。
不過片刻，一縷火苗便在鐵鍋之下燃燒起來。
即使中間沒有任何鮮茶，那雙削瘦修長的手仍舊不停地在裡頭揉動著，彷彿正感受著有一堆的鮮茶在鍋裡隨著他的動作而不停搖擺。
這雙指節突出、五指修長的手十分漂亮，在月光下更是襯得膚色透白，但是就是這雙本該在音樂會上舞動的手，卻堅持頑固地在黑不溜秋的鐵鍋裡揉捻。
直到了深夜凌晨，後院裡的那點火苗才慢慢熄滅。
第二天，又是一個美麗的清晨。
當李雲疏手法熟練地將一鍋鮮茶揉捻完畢時，高大師還稍稍愣住，有些沒明白到底發生了什麼事。直到看著那雖然算不上完美，但至少也是勉強幾個的茶葉，高老神色複雜地看了許久，最後才嘆了一聲氣，無奈道：“行行行，咱們可以開始下一步的青鍋了，手法還是差不多的，小云疏，你這下準備好了？”
李雲疏抬手擦了擦額上的汗水，手上因為剛才揉捻的緣故，手掌中有些泛黃泛青，指頭上卻有點泛紅。前者是被茶葉的顏色給侵染了，而後者則是因為碰到了較燙的鍋壁，稍稍給燙傷了一點。
“高老，這青鍋也不簡單，您……可別心疼茶葉了啊。”
高大師聞言卻是挑釁的一笑：“反正本來今年的茶葉我也就打算全給了你來學習了，還用得著心疼這個？小云疏啊，你能炒出來多少，那我就送給你多少，總而言之都是你自個兒採、自個兒炒制的，老頭子也就懶得和你收個培植費了。”
李雲疏聞言卻是一愣：“真的都給我？！”
高大師點點頭：“給你給你都給你，現在先給我開始青鍋起來！你這青鍋又不知道要弄上多少天，可得快點了。”
高老話音剛落，李雲疏趕緊地便動了起來。這一次，他的動力更加強烈了，要知道這些獅峰龍井只要炒製出來，那可就都屬於他了！這可是怎樣的一筆財富，足夠李公子喝上幾個月了。
想到這，李雲疏又開始肖想起昨天被高大師嫌棄地堆至一旁的茶葉來。雖然……按照高大師的標準那是炒壞了的，不過如果再繼續炒制炒制，指不定還能喝上不少。
一想到這個，李雲疏便長嘆了一聲，暗自想到：真是可惜了啊……
“李雲疏！過熱了過熱了！你在想什麼？趕緊地翻鍋啊！！！”
“……好！”