何老四兩口子的事,讓大家明白一個道理,——兩口子之間有些默契的重要性。
何小西指使著人幫她幹活,幹完活別說管頓飯了,連給端盆水洗手都沒有。
這讓何老四媳婦十分窩火,卻無可奈何。
何小西想得明白,這種小人,沒讓她把便宜佔去就是得罪她了。反正都是得罪了,得罪一次和得罪一百次,都是一樣的。
家裡這陣子忙,大人和孩子都辛苦。何小西就想方設法弄些可口的吃食給大家吃。人累很了就沒有胃口。希望大家能都多吃一些。
何大毛下的堵攔抓到些曹魚,還抓到幾條大黃鱔。
何小西燒了一鍋鱔魚辣湯,做了一鍋糟魚。
這兩樣吃食做起來都耗時又麻煩,不是因為農忙大家沒胃口,何小西也懶得做。
辣湯還簡單些,只要提前燒一鍋老母雞湯。這道湯,是本地特色吃食之一。據說最早起源於宋朝的彭城,也就是如今的海城。
說是辣湯,並不是加的辣椒進去調味。而是新增的胡椒粉。
何小西和了一塊麵團,放置半小時醒著。之後洗成麵筋。麵筋和洗下的面水都留著備用。
做好的湯裡有鱔魚絲,也有雞肉絲,有些做法還要加豆腐皮絲。
麵筋要等到湯燒沸,扯開在湯裡攪成絮狀。之後把洗面筋洗下來的面水倒進去。面水的作用跟勾芡相似,使辣湯細滑濃稠。
雞蛋絮要等面水放下去以後再打進去。順序反了了話,雞蛋會糊成一塊塊的疙瘩狀。
最後才是放鹽和胡椒調味。
忙碌了一天的人,一碗辣湯喝下去,健脾開胃,醒神解乏。人立馬就精神了。
糟魚就要麻煩的多了。要提前準備,文火慢燉一夜。
最好的材料就是用本地特有的一種叫曹魚的小魚。這種魚是鯽魚的一個亞種,長不大。最大的也不過巴掌大。
這種魚因為刺多肉少,並不受大家喜歡。但是卻是做糟魚的最佳食材。
把魚殺好,抹上調味料,放入罈子裡醃製入味。
醃製好之後拿出來掛到陰涼通風處風乾。熱油入鍋炸至變色。
加上各種調料,武火燉開,文火慢燜。直到把湯汁收幹。
調料裡最重要的是醬料。這道菜的特色就是醬味足,口味重。
刺酥肉爛。吃的時候不用吐魚骨頭,全魚都能吃下去。
最適合乾重體力活的的人吃。
老武今天幫著何家幹活,跟著眾人一起回來的。聞到何家飯菜香味,抽抽鼻翼:“真香啊。”
實際他們那邊的伙食平日比何家的伙食好。就是大鍋菜,又沒有做出味道來,當然不如何小西精心準備的好。
“一起吃點吧。”陸友富招呼他。
他們這會是用部隊士兵的身份做掩護。按著規矩,不拿百姓一針一線,當然也就不能吃百姓家的東西。
上次的接風宴也是沾了佟嶽馳的光。加上兩個院子之間有個月亮門,不用從大門透過。何家的大門一關外人也看不到。也不擔心會被人發現。
何小西做的飯菜味道實在太過美味。上次吃過以後,讓人至今念念不忘。老武就有些猶豫。
老武這人,不像袁毅,成日都板著張臉。他這人隨和的多。
陸友富和何小東又殷勤相勸。“好吧,今天再叨擾一頓。”
何小西準備的菜挺多,非常豐盛。但是一下增加了三個人,菜估計沒問題,主食肯定不夠了。
何小西就拿出和麵的瓦盆,準備和點面擀些麵條添補。
“別麻煩,小陳,過去把咱們的飯盛過來。”老武吩咐身邊的一位小公安。
小陳回來的時候,不僅端著一盆米飯,還帶著一群尾巴。
板著臉的袁毅,如果不是手裡拎著個飯盆,跟來抓違紀似的。
何大毛依舊看他不順眼。但是礙於何小東在場,沒敢再挑事。不過也不停的拿眼睛瞟人家。
佟嶽馳和老張也過來了。
何小西有點傻眼,這下估計菜也夠嗆能夠吃的。
“那個,小陳你再去端盆菜過來。”老武只能笑著吩咐著。
何小西無力吐槽:難道換個地方吃飯,飯菜會比較香?
確實是比較香,尤其是那一大盆糟魚,吃的個個讚不絕口。
何小西對老武這人印象不錯。感覺這人挺心細的。
剛才她剛去端面盆準備和麵,他就察覺