刻露出了一絲不好意思的神色：“對不起，把你們給吵醒了！”
“土根叔，你怎麼來了？這才四點多呢！”開心看了看時間，此時正是造成四點十五分。
張土根笑了笑道：“我來做豆腐腦呢！估摸著時間，這個時間做起來，到包子鋪開門的時候剛好可以舀出來賣。”
“這樣啊！”開心點了點頭，“那行吧，爸，你再回去睡會兒，我留下來給土根叔搭個手。”
張土根一聽，頓時擺了擺手道：“不用不用，你們都去睡吧，這裡有我就行了！”
開心說道：“怎麼？難道土根叔怕我偷學你的手藝嗎？”
張土根頓時哈哈一笑道：“這怎麼可能，我就擔心這手藝會從我手中失傳呢！要是你願意學，我高興還來不及呢！”
“那不就得了！”開心笑著說道，“那我現在就跟著張師傅學唄！這可是現成的教學啊！”
雖然開心這般說著，但是張土根心裡卻明白的緊，對方是不想自己一個人累著，心中不由一陣感動。
隨後，兩人便將浸泡了一夜的大豆從木盆中取出。
經過一夜的浸泡，大豆外面的那層透明薄膜大多脫落，還有一些剩餘的“頑固分子”在張土根雙手的輕輕滑動下脫落下來。
把喝飽了水的大豆放入一個鋁製米篩中，張土根來到了包子鋪內，，開啟了用帆布罩著的東西，露出了裡面一個上下分離的大石柱。…；
“這是？”開心愣了愣。
“這是我們張家祖傳的石制水磨，我們張家的豆腐腦就是靠著這個水磨摸出來的！”拍了拍面前的這個大石柱，張土根的臉上露出了一絲驕傲。
隨後，張土根便將大豆放在一邊，用放置在一旁的鏟子剷起一罐大豆放入了磨盤中間的一個小孔，然後對著開心說道：“開心，你就幫我加水吧。”
開心還是第一次見到這種只在教科書