隨著蘇曼一下下的翻動，可以很清楚的看到翻上來的四季豆的表面從霧濛濛的綠色開始變的鮮豔，那是生機勃勃的翠綠，鍋中涇渭分明，彷彿一部分蒙塵的翠綠寶石開始顯露出真顏。
那是被油浸潤過後的表皮發生的變化，不止是四季豆，所有的豆角類食材，被油翻炒過後都會變的更加鮮豔，所以在做燉菜的時候，往往先用油把豆角翻炒一下，這樣豆角更容易入味。
蘇曼的心神完全沉浸在了這一鍋四季豆中了，果然和小鍋翻炒不大一樣，她沒辦法顛鍋，意味著她沒有辦法一次性的把所有食材都翻炒一遍，只能進行區域性翻炒，那就要求她在一定時間內，必須儘可能的轉動手腕，無論從次數還是強度上。
蘇曼清楚的感受到了手腕傳來的巨大壓力，她此時無比慶幸蘇杭從一開始，就要她戴上一對鐵護腕進行訓練。
撒上鹽再次翻炒片刻後，停火，盛盤，看著有部分焦黑的四季豆，蘇曼對自己這次的表現並不滿意，勉強打了七十分。
很多菜是剛出鍋的時候味道最好，但是也有一些菜，是出鍋後稍微放涼味道更好。
乾煸四季豆就是如此，因為四季豆本身是很難進去鹽味的，所以稍微放置一下，等食鹽完全浸入，才會吃出鹹淡來。
類似的食材還有蒜薹，芹菜和青椒等，都是綠色蔬菜，卻又不同於葉子菜，歸根到底是這些菜的纖維更粗大些。
把四季豆放置一旁，蘇曼的注意力轉移到了下一道菜色上，松仁玉米，顧名思義，這道菜的兩樣主菜，分別為松仁和玉米，而無論是松仁還是玉米，都是在東北的產量最高，所以這道菜發跡於東北也就毫不稀奇了。
玉米是當年的甜玉米，一定要選取比較嫩的玉米粒，甜嫩的出汁的玉米搭配獨特香味的松仁，不要太好吃哦，蘇曼自己就極喜歡這道菜。