第97部分(3 / 4)

小說:重生之美食帝國 作者:月寒

不落,再把整條魚裹上面糊,下鍋油炸,撈出來以後,看上去居然和玉米差不多,極是有趣。

還有人做了千瓣菊花豆腐,蘇曼苦練一年也沒有成功的技術,那人只是用了一個小小的工具,輕輕一切,豆腐便在水中裂出了條條絲絮,看的蘇曼歎為觀止。

大概兩個小時後,終於輪到了蘇曼上場,她是32號,歐陽明媚卻是31號,而包子陵則是33號,蘇曼恰好在他們二人中間。

歐陽明媚伸手拿起了幾個綠色青椒,對著蘇曼嫣然一笑,蘇曼眨了眨眼,沒想到她還真是要做虎皮青椒。

這道菜很簡單,主要食材只用青椒,做出來酸辣可口,青椒肉感十足,非常下飯,下酒亦是良菜。

和麥穗魚以及千瓣菊花豆腐相比,這一道虎皮青椒實在是簡單的稱的上簡陋了。

蘇曼實在想不明白,歐陽明媚,為什麼會選擇這一道菜。

蘇曼搖了搖頭,拿起了一份涼飯,雞蛋和蝦仁,胡蘿蔔,她最拿手的,自然還是蛋炒飯。

蘇曼手腕翻轉,鐵鍋隨之跌宕起伏,鍋裡的蛋炒飯如同一條金色長河,在鍋中不斷翻滾著。

在炒飯將要出鍋時,她突然感到兩道視線一左一右從身側探來,那種被人注視的感覺實在強烈,她忍不住向著左右瞥了兩眼,左邊的,是歐陽明媚,令她吃驚的,是右邊的包子陵,後者居然也做完了自己的那份拿手菜,此時雙手抱肩,面無表情的盯著她手裡的鐵鍋。

蘇曼迅速斂起心神,把炒飯盛盤,放到了一旁。

蘇曼這才有暇向兩旁看去,她首先看的是歐陽明媚的虎皮青椒,之所以叫做虎皮青椒,是因為首先要把青椒中的水分煸炒出來,煸炒的過程要靠著剷刀不斷的擠壓青椒,把青椒中的水分擠壓出來。

在這個過程中,青椒上會有一些地方變的焦糊,形成了點點黑斑,看著宛若虎皮,故而得名。

一眼看去,蘇曼的神情瞬間凝重,歐陽明媚的虎皮青椒,青椒居然是翠綠的,上面泛著一層油光,而斑點卻是星星點點,均勻分佈!

這一點分外難得,要知道,青椒是完整入鍋的,在煸炒的過程中,很難保證立體的青椒受熱均勻。

而歐陽明媚做到了,這說明她的控制火候能力非常強,蘇曼捫心自問,她還做不到這一點。

蘇曼屏住了呼吸,又向著右側看去,不由一怔,如果說歐陽明媚做虎皮青椒已經十分大膽,那包子陵簡直就是膽大包天!

他居然做了一盤冷盤出來!

還是十分沒有技術含量的手撕大拌菜!

看不出刀工,看不出控制火候能力的手撕大拌菜!

這玩意就是把紫甘藍,洋蔥,胡蘿蔔,生菜,彩椒,全部撕碎了涼拌,做好後酸甜可口,顏色鮮豔,但是真的沒有半點技術難度。

蘇曼迷惘了,歐陽明媚做的虎皮青椒還可以看出點火候控制,這包子陵幹嘛來了?陪太子練兵?

幾人做的菜被端下去令評委們品嚐,評委們連續品嚐了六組菜品,連續見識到了麥穗魚,千瓣菊花等菜色,對於第七組亦是滿懷期望,可當菜餚被端上來,一干資深的食客都傻了眼,這都什麼啊,虎皮青椒?蛋炒飯?手撕大拌菜?!

也太糊弄人了!

後面兩個還像點樣子,熘肝尖,鐵板魷魚,一個看的是火候,一個看的是刀工。

五位評委下意識的把筷子伸到了熘肝尖和鐵板魷魚,暗暗點頭,豬肝炒的入味,又保持了豬肝本身的鮮嫩,魷魚做的十分有彈性,香辣可口。

品嚐完這兩樣,評委們不情不願的把筷子伸向了剩下的三道菜,咦,咦,咦——

一個個評委的眼睛彷彿探照燈一樣亮了起來,筷子伸到嘴巴里不捨得拿出來了!

“這青椒肉質鮮美,竟然在全部煸熟後,還能保持瞭如此多的水分,青椒本身的甜香帶著微微的辣味——”

“這道大拌菜做的如此脆爽,像是從菜園裡剛剛摘下來一樣,上面的調料汁倒像是露水一般——”

“蛋炒飯也做的很不錯,蛋液均勻的裹住了所有的米粒,每一口蛋香後都是米粒的甘甜!”

評委們對這三道菜讚不絕口,沒想到平平凡凡的三道家常菜,能做的如此美味。

三碟菜居然被已經吃的半飽的評委們一掃而光,看著空空如也的三個盤子,評委們面面相覷,反倒不知該如何選擇了。

按照規矩,每一組的五個廚師中,會有一人入選,這樣最後會有十個廚師進入決賽,偶有特

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