廚，我來做一遍爆炒田螺，您來指正一下，可好？”
此話一出，滿場皆驚！
林大廚顧不得老冤家的身份，看向了身旁的沈大廚：“老沈，我沒聽錯吧？她說自己要做一遍？”
沈大廚緩緩的合上了半張的嘴巴，點了點頭：“沒錯！”
林大廚的嘴巴一下張開，想要說些什麼，卻一個聲音都發不出來。
正以為沒錯，才更讓人吃驚！
什麼意思，難道孫大廚剛剛演示完，這女孩就學會了麼？！
怎麼可能！
剛才他們也看到了，孫大廚這道爆炒田螺，看著簡單，實際上駕輕就熟，不知道有多少訣竅在裡面，不是有著二十年經驗的廚師，根本燒不出來！
一幫年輕廚師更是一臉震驚，阿流夾在其中，不可思議的看著蘇曼，腦海中反反覆覆的只剩下了三個字——不會吧！
孫大廚最先回過神來，他訕笑兩聲：“好啊，你做吧！”
蘇曼微微一笑，仿著孫大廚的樣子，從桶裡撈出了新鮮的田螺，只是孫大廚一抓一把，她卻只取了三五隻，開口笑道：“孫師傅，如果我沒猜錯，這爆炒田螺的第一步，就是要選田螺，對麼？”
孫師傅睜圓了眼睛，一臉不可思議。
蘇曼笑了笑，揚了揚手裡的幾隻田螺，“您看似隨便一抓，其實是在耳朵邊上晃了下，聽到水聲，來判斷是否為活螺，我沒您那本事，一次抓住一二十隻，只能抓三五隻聽聽聲了！”
孫大廚當下點頭也不是搖頭也不是，這個竅門雖然小，卻也不是什麼人都知道的。
年輕的廚師們見他沒有反駁，當下明白過來，這年輕女孩，居然是說對了！
蘇曼嫣然一笑：“您也別介意，這個方法其實我早知道，是一個長輩教過我的！”
自然是馮子期，這傢伙教人有教無類，什麼食材都拿起來教，那天看到菜地裡的田螺多了，就叫蘇曼動手去捉，說是除蟲害！除完了蟲害自然不能浪費，順便就做了一道爆炒田螺！
說話的功夫，蘇曼已經挑好了一盤分量的田螺，她如孫師傅一般，把田螺放到了清水盆裡，切了幾個幹辣椒段，丟了進去後，讚歎道：“您這招丟辣椒，讓田螺吐沙的法子我卻是第一次知道，不過看樣子效果真是不錯！”
孫師傅一怔，臉上表情瞬間非常精彩。
就像是一個現場的魔術表演，被人瞬間看破了其中的秘密。
他無論如何也想不到，自己不過做了一次爆炒田螺，竟然就被這小姑娘學了竅門。
大廚們俱都瞪著場中央那個談笑風生的女孩，一時間不知道說什麼好，年輕的廚師們則是心中苦澀，他們哪一個不是自詡為天之驕子的存在，可在這個年輕的女孩面前卻屢遭打擊。
接下來的爆炒卻是沒有什麼竅門了，當蘇曼端著同樣色澤紅潤，醬香誘人的炒螺送到孫師傅面前時，他深深的看了蘇曼一眼，這才用手捉起了一隻田螺，只吃了一隻，什麼都沒說，高高的翹起了右手的大拇指！
場上的大廚們倒吸一口冷氣，竟然還有這般人才！
陳師傅坐不住了，他一下站起：“我來會會你！”
他一邊走，一邊道：“我就做一道蝦仁蒸蛋！”
蘇曼眉毛揚起，不愧是港九美食匯聚之地，這些大廚們做的菜，一個比一個簡單，可只有真正會做菜的人，才知道想要把這些看似簡單的菜做到讓人滿意，有多麼難！
蒸蛋簡單又不簡單，想要蒸到蛋入口爽滑，也不是那麼容易的，何況還加了蝦仁！
蝦仁和蛋的熟的時間本就不一樣，如果才能保證蝦仁熟掉的同時，蒸蛋也恰到好處，可是非常考驗廚師的眼力的！
蘇曼微笑著攤開右手，做了一個請的動作。
陳大廚一站到灶臺前，整個人頓時一變，他伸手便抓了兩個雞蛋出來，手一抓緊，手中的兩個雞蛋互相磕碰，同時碎掉，接著他的手在碗上輕輕一抖，裡面的蛋黃蛋液一下流出，卻沒有半點蛋殼。
“好！”這一手打蛋的功夫，瞬間博了場上廚師們的一聲好。
蘇曼亦是鼓起掌來，這一手功夫，她也是練了無數次才學會的，不知道煎掉了幾千個雞蛋，自然知道其中困難。
接下來他雙手剝活蝦，去蝦線，可謂一氣呵成，蝦仁分成兩部分，一部分剁碎成蓉，一部分整蝦，把加了水的蛋液連同蝦蓉一起攪拌均勻後，放到了蒸鍋裡，同時蝦仁也放了進去。
大概十分鐘後，他掀開