好很多。
但很快,我發現了一個巨大的失誤,沒有用開水燙過豬……以至於豬毛根本沒辦法刮掉,也只能先將豬肉用斧頭切塊之後,將上面的豬皮先切了下來。排骨也很多,感覺都不一定能吃的完。
這幾天的溫度比前段時間要高一些,陽光下處理了一會,頭頂就被曬的發燙,整個後背都溼透了。為了不像上次一樣中暑,只能先去一旁的樹林中休息一會。
躺在樹蔭下,偶爾吹過的風還是有些涼爽的,不像曾經在城市中,就算風吹過也都是熱的。擰開了水瓶,咕嚕嚕就把大半瓶水喝掉了,緩了緩之後,我又將剩下的水喝了下去。
休息的時候,感覺時間簡直像是被撥動的時鐘,眼睛一開一閉就過去了。汗都已經止住了,但依舊好想休息,特別是揮汗如雨之後,再躺在這片陰涼的地上,感受著涼風,真的好想睡一覺。
不過,我也知道這是不可能的,豬肉必須儘快處理,可以的話,最好在陽光下暴曬一會,儘可能的將水份出除一些,再靠著火堆在沒有陽光的夜晚持續的烘烤它們,等到明天太陽出來,就又可以暴曬了。
這樣的豬肉儲存一兩個月應該可以,如果有鹽的話,甚至可以儲存一兩年甚至更久。曾經旅遊的時候,見過當地人做的火腿,屋裡的火腿都是長滿了嚐嚐的絨毛,那些都是黴菌。當時還以為是壞掉的,結果當地人告訴我,這些都是火腿成就美味必須的過程。
當地人火腿製作的過程也見過,但他們使用的鹽的量,是非常恐怖的。甚至還記得他們醃製火腿的鹽,都是用井鹽的,而且這些井鹽也都是它們自己熬製的。當初看的很是驚訝,覺得很是不可思議,所以這個記憶知道現在都還很深刻。
鹽!之後得多儲備一些,沒有它,感覺自己什麼都不能做。還有糖也越來越少了,時間過的越久,感覺自己缺乏的東西就越來越多。甚至我還想弄一些提鮮的東西。
又忙碌了一段時間後,終於將這些豬肉都洗的差不多了,原本還想把大腸小腸也都洗一下的,但是在沒有力氣了,連豬肚和豬腰子全部被我一股腦丟了。
洗完豬肉後,這一片河水上,都浮起了一層油脂,一群群小魚小蝦蜂擁而至,在這裡應該很難有機會吃到這些東西,就這會功夫,水面上竟有了一大群黑壓壓的小魚苗。它們正在拼命的,爭奪著這些食物……
豬頭和割下來的也丟了,剩下的這些東西,處理完,估計都要天黑了,實在沒這麼多精力了。稍後我還得去修復那些被野豬衝倒的圍牆。
這些倒塌的圍牆,始終在腦中浮現,最近野豬頻繁出沒,如果不將圍牆和陷阱修復的話,也許晚上都不能安然入睡了。我可不想在睡夢中被闖入樹屋的野豬給嚇醒!
將這些豬肉拖回來以後,忍著心疼將這些豬腿肉,排骨都用刀剃了出來,剩下的肉都被切成了方塊的條狀,用來煙燻,曬乾。
這一忙,差不多又是一個多小時,而且是沒有休息的狀態下。等切好這一切以後,將那些被斧頭劈斷的豬腿骨,也就是正宗筒骨都丟在了鍋裡,還有扇骨,也就是豬肩膀上的兩塊骨頭都丟了進去。然後倒入了些水。
鍋蓋都已經沒辦法蓋上去了,骨頭有些多,好多都露出水面了,沒辦法,鍋子實在不夠大。水很快就開了,將血沫撈掉,再將這些骨頭都倒在噴子裡,用水清洗了一遍。
接著再次將它們放入鍋內,加水燒開。慢慢熬煮一個小時以上,不時的加上一些水,防止鍋子幹掉,等到晚上就能品嚐到一鍋美味異常的靚湯!
剩下的豬肉基本上沒有再留下,都被切成或長條,或塊狀,晾曬在了院子裡唯一一塊沒有被遮擋,能夠沐浴全部陽光的地方。
看著幾根藤蔓上,整齊的掛著這麼多豬肉,簡直佩服自己效率。但有一件事,又馬上讓我苦惱起來,這麼多豬肉晚上如何晾曬都是個問題啊!火堆很難將這些豬肉全部炙烤到啊!
“唉,不行就慢慢試吧!”院子的圍牆得抓緊時間修理了……
第七十八天,來自野豬的報復(下)為三無道長加更
圍牆被野豬撞塌了好幾處,實在令人懊惱。
真的很想找一個辦法,使得圍牆變得更加堅固,可以抵擋野豬的衝撞。但很可惜,實在想不起來,用什麼方法制作的圍牆能夠如此堅固!
有幾根樹幹甚至因為野豬的衝撞都已經裂開了,將這幾根樹幹都更換完,再次用藤蔓綁了起來。圍牆並不複雜,所以修復起來相對也比較簡單。這也算是唯一的好處了,在修理的同時,我也在思