你的服務，還有廚師們的手藝，還有咱家老闆的貢獻，當然，老闆不會在意這些錢。可是。應不應該分給廚師一部分？”
“就一千塊，怎麼分？廚房那麼多人。”有人問道。
“我提個建議好不好？咱們弄個小金庫，有小費就放進去，一週一結算。和工資錯開時間分發。比如說週一開工資。咱就週四結算這些小費。”柳文青說的很慢：“小費錢分成兩半，一半給廚師，一半給你們。每人均分，可以麼？”
“這不是吃大鍋飯麼？”又有人說話。
“這不是大鍋飯，說實話，客人是否給小費、給多少，並不取決於你們的服務，而是取決運氣，如果有人運氣好，分到一位豪客，得到一萬小費，可是別人呢？沒得到這麼些錢，會不會心生埋怨，因此生隙？還有廚師們怎麼辦？他們辛苦工作，你們只端上去菜餚就可以多拿錢，他們也會不平衡。”柳文青解釋道。
看看大家表情，柳文青繼續說：“就目前而言，你們的月工資比廚師高兩千，說句不好聽的，你們可以換，廚師卻不能換，訓練一個廚師非常累，這次招聘，我打算再招一百名廚師學徒，篩選後留下十人或二十人。”
“你們可能不知道廚房裡那些孩子是怎麼來的，年前，老闆去廚師學校選人，耗用金錢、時間、心血，從百多人篩選到最後三十人，他們很辛苦，比你們年紀還小，幹活多卻拿錢少；整個飯店中，老闆是根，他們是枝，咱們是葉子，咱們能不能賺錢，完全取決於根枝，我這麼說，你們認同麼？”柳文青耐心做解釋，是想營造一個完全不同的上下級關係，要讓標準飯店成為完全不同的新式飯店。
有人提出意見：“應該分給廚師一些，我沒意見，可三十多個服務員湊一起平分另一半，根本沒多少錢。”
柳文青笑笑：“那是現在，以後肯定不同。再說了，你分的少，別人也分的少，大家都一樣。”停了下又說：“你們每一個都很優秀，我不想你們之間鬧不快樂，我希望大家能夠和睦相處，為客人提供最優秀服務，自然可以得到更多，退一步說，只要大家夠努力夠認真，假使客人不給小費，我也會給你們發獎金，這樣可以麼？”
老闆跟服務員談心，有什麼不可以的，工資原本就高，小費是附加，如果再有獎金，每個月應該拿到過萬收入，丫頭們想想，便是都同意下來。
柳文青很滿意這個結果，為了激勵她們，笑道：“那就解散，順便透露一點訊息，旗袍算是正式工作裝的一種，正式開業的時候，會有世界一線品牌服裝做你們的工作裝。”
女人哪有不喜歡漂亮衣服的，聽到是世界一線品牌，舞蹈室瞬間就爆了，用女生特有的興奮式尖叫表達著心情，有人問：“是真的麼？不會是a貨吧？”
“你們老闆從美國買，a什麼貨？解散。”柳文青起身離開。
她們在樓上開會，白路在樓下接電話，何山青問他：“玩不玩古玩？買幾個放飯店裡，提高點檔次。”
“提高個腦袋，死人東西，放我飯店裡？你是要瘋麼？”
“和你這種人就沒溝通，難道只有墳裡能挖出古玩？還有很多是代代輩輩傳下來的。”
“一代一代傳下來的東西？每個人都摸了一遍又一遍的？也不衛生啊。”
“你去死吧。”何山青憤怒掛上電話。
白路則是給高遠打電話：“那個別墅還了沒？”
“你想用？”
“恩。”
“拿去用吧。”
“乾脆把房子給我算了。”
“給你個腦袋。”高遠掛掉電話。
白路撇撇嘴：“這孩子越來越沒禮貌了。”收起電話。
如此，新飯店用酒的問題算是解決，別墅釀酒，飯店地下室存酒，新問題是購買水果。
現在是三月末，時令果子無非是草莓、枇杷等。南方會有芒果、菠蘿。
白路決定南下轉轉，大批次採購水果，不過再一琢磨，實在沒必要搞那麼麻煩，進廚房找巴雨時：“幹辣椒還要繼續買，遇到頂極貨多買一些，另外再買些時鮮果子，草莓什麼的就可以，同樣要好東西，用來釀酒。”
巴雨時問：“買好以後放哪？”
白路想了想。記不起別墅地址。於是說道：“買好以後通知我。”
巴雨時說：“老闆，說實話，我對水果什麼的都不太懂，你應該招一個負責採購的。有什麼需要。他就去買了。”
白路笑道：“我相信你。”
採購