調料盤好象顏料盤那樣，一個小格子一個小格子，每個調料盤中裝著六種調料，具體怎麼搭配，由各自心意。
烤肉店老闆說：“我先來，取一片肉仔細放到烤網上，瞪大眼睛仔細看，生怕有一點疏忽，肉沒烤熟或是烤糊了。
很快肉片變色，取回盤中，選取鹽和辣椒粉輕輕灑在表面，說烤好了。
白路點點頭，學他模樣，連時間都不差一點的烤好肉片，再撒上鹽和辣椒粉，把盤子推過去也不說話。
白鳥信夫突然說句話。烤肉店老闆說是，取快刀把兩片肉各分成四小塊，自己取走兩小塊，先拿起自己烤的肉品嚐。
白鳥信夫和井上會長，再有位老先生分掉其餘六小塊肉一起品嚐。
烤肉店老闆吃過自己的肉以後，取清水漱口。
白鳥信夫說：“多餘。”他是直接品嚐兩種肉。吃完後說：“差太多了。”
是差太多了，同樣的肉、同樣的調料，不同的是分由兩人烤熟，味道便是天差地差。烤肉店老闆明顯受不了這個結果，怎麼可能這樣？
他不服輸，重新烤肉、品嚐，卻是換來一臉失意表情和濃濃的挫敗感。
他搞不明白到底是怎麼回事，一屋子曾經的著名廚師也來了興趣，把還沒燒烤的七片生肉各來一刀，分成十四等份。每人都自己動手操作。
都是精英廚師。烤點肉自是輕鬆簡單，可烤熟以後的味道……怎麼吃怎麼不對，跟白路烤出來的有特別大差別。
尤其那些沒見過白路的廚師，皺著眉頭也想不明白這戲法是怎麼變的。
正要開口發問。店門推開。山田老頭來了。
山田是這些人裡面比較古怪的存在。在年輕時候，和這些精英廚師幾乎沒有交集。到年老、特別有名氣之後，便是迷糊著被吸納進這個圈子。也是因為名氣太大。讓他成為這些人、也是成為日本料理的代表之一。
山田老頭另一個古怪的地方在於，只要沒病、只要在東京，就一定要去店裡上班。雖然很多時候已經由徒弟代替他工作，但他還是會去，也會找機會親自為客人服務。
今天是店裡有熟客，山田老頭忙完工作、跟弟子交代一番才急忙趕過來。
壽司之神進門，店裡所有人一起起身，白鳥說：“以為你不來了。”
山田走過來看眼桌子：“有果釀怎麼可能不來？”坐下問：“你們在做什麼？”
烤肉店老闆趕忙準備餐具，又給倒酒。
白鳥信夫回答問題：“他們在挑戰白路的廚藝。”
山田老頭喝光酒，放下杯子：“再倒。”然後笑道：“你們是在自找不痛快。”
白路往烤網上放魚和蝦，還有肉片。肉片先熟，取給山田，稍等些時候，再有蝦和魚也是送上。山田老頭吃的很過癮，又喝杯酒問白鳥：“開店的事情說了沒有？”
白鳥說還沒有。有人不知道情況，問開什麼店？
山田說：“我們打算在北城。”說著指下白路：“在他的大廈裡開個日本料理名店一條街，就是說一般餐廳不收納，大概也就咱們這十幾家有資格，你們也知道，我有兩家店，卻是有很多徒弟，最少的都跟我十來年，我還有倆兒子，總得幫他們想想未來，所以決定參與這件事情，白路也會參與進來。”跟著指下白鳥信夫幾個人：“他們幾個也有份，不知道你們怎麼想？”
“日本料理名店一條街？放到他的大廈裡？”在場諸位就沒有笨人，問道：“是怎麼樣的合作方式？咱們聯合到一處，不是給他的大廈提升知名度麼？”
白鳥信夫說：“這事情是雙方面的，從咱們的角度來說，好象是聚到一起給他撐場子，是他佔了便宜；其實可以換個角度來看，雖說日式料理店已經開遍全世界，可世界三大料理畢竟沒有日餐，想著像法國菜那樣有名氣，也總是差上一些，別的不說，單說日本境內，世界五十佳餐廳、亞洲五十佳餐廳、米其林星級餐廳，排在前面的，多是法國料理、多是西餐，純以日式料理被評到米其林三星標準，被評為五十佳餐廳的，在座的除去我和山田前輩的餐廳，你們的飯店排在什麼位置？我是說純以日式料理來排名。”
“在整個日本，在許多美食家眼中，咱們的餐廳都很好很有名氣，可真正有名氣到一提名字就被人知曉的又有幾家？如果我們能聯合起來把分店開在北城，大家集合到一起往一起使力，再有白路替我們做宣傳，相信用不了多久，世界很多地方就都會知道我們這十幾家餐廳的名字，可以這麼說，這事情如果真