第1部分(4 / 4)

小說:邋遢神廚 作者:死磕

點也不顯得突兀,反而讓人覺得熱情而性感,容長型的臉使其整個人顯得更加的英俊剛毅。

夏日看呆了,整個人傻愣愣暴露在了窗前。

殷離憂自然就發現了他,理所當然地對他道“你傻站在那裡幹嘛?進來幫忙。”

“哦,好。”夏日應聲後,疾步繞過窗前奔進了廚房。

“小張,把圍裙遞過來。”

“是,老闆。”小張說完,趕緊取下自己右手邊的牆壁上掛著的一條白底金邊的圍裙遞給殷離憂。

殷離憂繫上圍裙後,開始了鴛鴦盒子做法的講解。

“鴛鴦盒子需要的原料有:小麥粉一斤,冷卻的豬油適量,棗泥三兩,豆沙餡三兩。”殷離憂一邊說,一邊將需要的原料取了出來,放在條案上。

“首先,取豬油適量加入六兩小麥粉中,將凝固豬油加入小麥粉中。”

說著,殷離憂就拿出了一個瓷缽盂,先後放入了小麥粉,並將小麥粉推到了周圍,使其堆積成了一箇中間空、四周實的環形。

然後,在中間空白的地方加了兩湯匙凝固了的豬油,“再加入適量溫水。”只見他一隻手將盛滿溫水的攤口大碗將碗內的水緩緩倒入中間的口白裡,同時另一隻手迅速地攪動小麥粉,將其迅速、均勻地與溫水混合。直到殷離憂覺得水倒得差不多後,才放下水碗,開始兩隻手一起和麵。

他邊和麵邊指導,“和麵時用力要均勻,使力方向要一致,這樣和出來的麵糰才會好,直到麵糰不沾盆不粘手,面便和好了。”

“因為這麵糰是水和油混合的,所以這種麵糰就叫做水油麵。現在,將它放在一邊待用,下面我們開始揉幹油酥。”說著,殷離憂將剩下的小麥粉再次倒入了瓷缽盂中,道“往剩餘的麵粉里加入二兩二的豬油,和前面揉麵的方法相同,將它揉搓成幹油酥。”

“現在,我們就可以將先前和好的油水面取過來用了。首先,將其用手掌壓成圓餅,然後包上幹油酥就可以了。記住,封口要捏實嚴了。”只見殷離憂將有水油麵團先壓成了圓餅,再將幹油酥搓成長條哼放在了圓餅上,最後才將圓餅裹住幹油酥,裹實,裹嚴了,兩頭再封住口。

殷離憂取過擀麵杖,開始擀著麵糰,“然後,將麵糰擀成長方形大片,厚薄適中就可以了,之後就要切掉四邊。”

殷離憂放下擀麵杖,小心地掀起面片的一角道“將切掉四角的面�

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