多。
有人用點餐紙寫著想吃的東西，捲一捲，夾子一夾，從一個小圓筒一放，東西就落到了下層的廚房裡。這樣做連負責點餐的服務員都省了。
從樓梯下去，唐海就看到一名廚師在拿籃子裡的餐點看，選擇魚料。
大麗菊大船船體內有大冰庫和各種製冷裝置，畢竟這些大船都是捉帝王蟹、南極磷蝦的，收入遠遠高於大麗菊本部海水產養殖，所以奢華一點也是正常，船裡的享受不比一些遊輪差。
一條鯛魚被老師傅拿出來，是沒有尾巴的。
很多人大概奇怪過，為什麼築地市場拍賣的金槍魚都是沒有尾巴的，因為有尾巴魚沒死就會亂動，切了尾巴魚就動不了了，肉質就可以保證。這放什麼魚都是一個道理。
如果要做儀式需要要求魚體完整，就用一毫米粗的鋼絲來回捅魚的鼻孔，捅進去幾厘米深，幾下魚就不動了，被破壞了脊椎系統。唐海和貝爺就討論過快速殺死物種的方法，就是破壞脊椎。
這師傅快速的給魚去頭，各種魚頭一起拿帶甜味的秘製醬汁熬湯，這是很多人很愛的一道菜……
‘甜醬？日本餐飲偏好？日系廚師什麼時候能夠在我船上負責一號廚房了？’
這店鋪裡有做壽司的，那邊是在切一種紅色飛魚的肉。飛魚皮是紅色的，但肉是雪白的。用個小塑膠袋包著飯糰，魚片上抹一點山葵，放上魚片，包起來捏成圓壽司。
能夠戰勝對手來這裡一號廚房的廚師，絕對是超頂級的。
辣根、芥末、山葵，很多人分不出來，簡單的說山葵是最高階品就行了。這玩意兒要種在優質的水田裡，3年才能上一般人的桌子，5年才能上唐海的。唐海是無皮研磨派，而且只吃頭部，並且一定要用鯊魚皮做墊板來磨。
一套工序沒毛病，唐海知道船上一個瑞士的高階技術員天天來吃圓壽司。瑞士沒有海，那二貨就特別嚮往，跑別國去學航海，然後天天吃海鮮。
一旁做天婦羅的用的是銀寶魚，也就是海泥鰍。都說對蝦才是天婦羅之王，但是這種肉質有彈性又營養的銀寶魚，卻�