，他惟一能做的，就是傾盡全力，不惜任何代價和她一起把事情做好，保證寶明齋如期開業。只但願……一切都能順利吧！
第二天，雲端和江楓庭早早地趕到了寶明齋，三位大掌櫃已經等在了那裡，沒過多久季永堂也來了。一樓大廳早已收拾乾淨，雲端讓人將桌子擺成一排，他們這些充當考官的人坐在那裡，前面留出足夠寬敞的地方供應徵者表演。
辰時還未到，前來應徵的人已經在將寶明齋圍得水洩不通，雲端跑到二樓的視窗偷偷瞧了一眼，嗬，場面還是蠻壯觀的呢！她吩咐幾個夥計在後院擺好了椅子，又讓張掌櫃把應徵人員帶到後面去坐著休息，還為他們準備了一些簡單的茶點。
張掌櫃有些不解地問她：“這些，有必要嗎？”雲端只是笑笑，說：“嗯，那是相當有必要的。就按我說的辦吧！”她心裡是清楚得很的，這是嚮應徵者展示企業形象和企業文化的絕好機會。餐飲業是服務行業，她就是要讓每一個走進寶明齋的人感受到那種體貼周到細緻的理念，同時也讓大家對這裡產生信任感。倘若應徵者對加入寶明齋都懷有迫切的期望，並以成為其中一員為榮，那麼，她的目的就達到了。
人員面試在辰時正式開始。第一輪，甄選的是女服務員。這個過程進行得很快，每個應徵者只需要做個簡單的自我介紹即可。他們主要是以外貌是否端莊，身材是否勻稱，言行是否伶俐作為評判依據，雲端還順帶問了一下是否識字的問題。儘管是面向普通百姓營業的酒樓，但在盛唐尚文的社會環境下，她還是希望服務員最好都不是文盲。最後，在五十多名應徵女服務員的年輕女孩中，他們選定了二十個最為出眾的作為錄用的人選。其中總號留用十八人，分給分號兩人。
第二輪，便是甄選歌舞藝人了。雲端要求每個應徵者在做完自我介紹，至少要表演一個節目，唱歌或者跳舞均可。於是乎，偌大的廳堂變成了表演場，每個前來應徵的人都使出渾身解數，表演自己的拿手節目。那場面，搞得和現代選秀節目的海選頗為相似，雲端在下面看得也是不亦樂乎。這還是她回到唐朝以後看過的第一場歌舞表演呢，而且是絕對的原生態，沒有經過任何包裝改造的盛唐民間歌舞，多難得啊！
上次她和江楓庭在街頭看到的那個長得神似周杰倫的賣包子的帥哥果然來了，他看到江楓庭，認出他就是那天在街上遇到的公子，便有些靦腆地衝他笑了笑。雲端低頭看了一眼花名冊，原來他的名字叫做張福榮。這一看之下，讓她狂汗不止。想，幸好，他叫張福榮，如果他叫劉福榮，她會以為她是劉德華在唐朝的前世；如果他叫張國榮，她又會猜想他是不是哥哥的前世！這兩個人可都是她喜歡的，還好他哪個也不是！這位包子小帥哥張福榮現場唱了一首不知名的小調，雲端聽著，只覺得那嗓音實在不賴，五音也都找得全，很是有點潛質的。一曲聽罷，雲端又問道：“你還會其他的什麼東西嗎？比如說，打拳或者……舞槍弄棍之類的？”
他撓撓頭，想了想說：“打拳我不會，不過棍棒倒是會擺弄擺弄。我爹年輕時曾經被徵招從軍，我和他學過幾招。”
“哦——！”雲端一聽立刻來了精神，“雙節棍！你會雙節棍麼？”
“啥？”張福榮愣在了那裡，“雙節棍是什麼東西啊？”其他人也都面面相覷，不知其所云。
雲端心裡暗想，她以前看過一個資料，據說雙節棍是中國人發明的，在古代就有了，莫非是唐以後的朝代才開始用的？
“就是……兩根圓木棍用一條鐵鏈連在一起，應該算是一種武器吧！”雲端一邊比劃著，一邊解釋道。
“你說的，好像是連枷吧！那是守城計程車兵才會用的一種兵器。”江楓庭在一旁介面道。
“連枷？嗯……那可能是我搞錯了吧！”她說。連枷，連枷，雙節棍在唐朝叫連枷麼？不知道他和她說的是不是一個東西？即便不完全一樣，應該也是類似的吧。
“那……這個連枷你會不會用呢？”她又問張福榮。
“這個會一點。”他如實回答。
“好！那就好！你可以留下來了！請到後面等一下吧！”雲端聽到這個答案很是高興。雙節棍，連枷；連枷，雙節棍……快使用雙節棍，哼哼哈hi！快使用雙節棍，哼哼哈hi！嘿嘿嘿！
歌舞藝人的甄選直到未時才告一段落。雲端按照自己對節目的構想，從中選擇了一個樂班並確定了三十人的演出班底。當人員名單敲定了以後，她就讓張掌櫃把之前所有被選中的應徵者都帶到了大廳裡。
“歡迎各位