割，催肥成肉牛。馬瑞蓮還是畜牧隊長，但因為李杜的死亡，她的威風大減。所以當鄧加榮將那八個巨大的牛睪丸全部提走時，她只能瞪著眼生悶氣。鄧加榮煎炒牛睪丸的香味從配種站的院裡飄出來，馬瑞蓮饞涎欲滴，吩咐陳三去要。鄧加榮提出要用馬料交換。無奈，馬瑞蓮只好讓陳三用一斤幹豆餅換回一隻牛睪丸。上官金童負擔起夜裡遛牛的任務。為了不讓被閹的牛趴下擠開傷口，必須不停地牽著它們走。那天晚飯後，暮色蒼茫，在農場的東干渠上，上官金童把公牛們趕進柳林，拴在柳樹上。連續遛牛五夜，他感到雙腿裡像灌了鉛一樣沉重。他坐在一棵柳樹下，背倚樹幹，眼皮粘滯，朦朦朧朧即將入睡。這時，他嗅到了一股震盪靈魂的、甜絲絲的、香噴噴的新蒸熟的、熱烘烘的饅頭的氣味。他的眼睛大幅度地睜開了。他看到，那個飲事員張麻子，用一根細鐵絲挑著一個白生生的饅頭，在柳林中繞來繞去。張麻子倒退著行走，並且把那饅頭搖晃著，像誘餌一樣。其實就是誘餌。在他的前邊三五步外，跟隨著醫學院校花喬其莎。她的雙眼，貪婪地盯著那個饅頭。夕陽照著她水腫的臉，像抹了一層狗血。