被評委知道。
吳三是最穩的，而他也是前排第一位。
評委們看了之後，都暗暗點頭。
半個小時過去，比賽結束。
白劉三等人細細的數了一下，總共有九十七人完成比賽。
其餘人或者是因為監視人員的出現而太緊張，頻頻失誤，導致了做菜的進度非常慢。
還有一些則是為了追求完美，反而浪費了大量的時間，等想起來比賽要結束的時候，才發覺，他已經來不及了。
“沒有完成比賽的，直接淘汰。”白劉三這句話說的合情合理，這些人懊惱地背上自己的行李離去。
“請接下來要比賽的人員做好準備。”白劉三說完，開始帶人收拾起前一場比賽做出來的菜餚。
這些菜餚全部被擺放在休息區的餐桌上。
吳三看了一眼這些菜，它們並沒有放在評委的面前，而是放在了另一邊，眉頭不由得一皺。
但是他並沒有多說，因此此時並不是他多說的時候。
他的猜測不錯，比賽必定不會是這麼簡單。
下一批人員進入之後，灶臺還空了幾個。
這一批人員知道比賽的時候會有監視人員出現，因此已經做好了準備。
不過，當監視人員真正出現在他們面前的時候，這些人才真正的感受到了什麼叫做壓力。
半個小時的比賽結束。
同樣也有十多個人沒有完成比賽，只有九十三個人完成。
白劉三做好統計之後，把名單放在蘇北的面前。
蘇北看完，點頭：“可以了。”
所有人都忐忑地看著蘇北做出決定。
白劉三咳嗽一聲，轉過身去公佈比賽結果：“這一次的海選比賽，總共有八十個人合格。”
此話一出，所有人都譁然起來。
菜餚都沒有品嚐，就已經就公佈淘汰結果，這未免有些太草率了吧？
“評委們還沒有品嚐我們做的菜，如何知道比賽結果的？”有人不解地說。
白劉三示意他安靜，然後說：“這一次的淘汰比賽，並不是選出你們誰做出好吃的菜餚。”
“你們當中的佼佼者很多，因此，想要透過做菜來透過，會很簡單。但是，這一次我們考核的不是廚藝。”
這話頓時讓所有人緊張起來。
進門之前，白劉三也是這般說，結果導致兩百多人離去。
“人才很多，因此我們的要求會更高。”白劉三解釋。
這是蘇北的意思。
參加比賽的人很多，蘇北自然會選擇內在和外在都非常優秀的廚師。
“這一次考核的是廚藝上的手法、心理上的素質、以及對待廢料的處理辦法。”
白劉三說。
吳三皺眉地說出自己疑惑的問題：“那這些菜就這樣白白浪費了？”
“此事不急，我們等會再說。”蘇北對著他點了點頭。
吳三惶恐地點頭，再不敢多說。
“手法上是如何對待自己手中器具，這可以大致的看出一個廚師的廚藝高低。以我們的能力，相信也能夠看得出一二。”
白劉三等人並不是真正的廚師，可是也在後廚轉了幾年，也懂得一些廚藝上的手法。
雖然他們不精通，但是透過大概的判斷，還是能夠判斷得出來。
“心理上的素質，從我們剛才觀察你們的時候就已經出來結果了。”白劉三說出這句話，頓時讓所有人恍然大悟的同時，內心緊張而忐忑。
他們之所以要在廚師們比賽的時候進行監視，就是要看看他們的抗壓能力強不強。
內心強大的人，才能夠真正的配得上大廚的稱號。這是來自於大廚的自信。
真正的大廚擁有著自己獨特的廚藝手法，對於任何人的眼光，他們從來不畏懼，因為他們很有自信，來自於自身能力的自信。
廚娘雖然當做評委，可也被這種評選給弄的緊張起來。
她也是主廚的培養人之一，但是目前以她的層次與這些參加比賽的廚師相比，還是有所差距。
“對於廢料上的處理方法，有自信的人，可以讓它們變廢為寶。但有些人，可以讓它們變廢為寶，偏偏沒有這樣做。這一類人，缺的是一種心態。”
這話一說，有些沒有處理廢料的，面如死灰，知道完蛋。
“這以上三種，是我結合老闆以及其餘評委的意見而選出了