“黃海野魚”被確定為招牌菜，價格高高在上，並且是限量供應；然後是普通的野魚，價格也不低，一點都不大眾。
劉鐵真說了，不用擔心客源，不出一個月，魚味館一定會聞名上海灘，到時候還得漲價。
李永對飯館的具體事情並不過問，梁嘉亮說行那就行了；梁嘉亮對餐飲業也不懂，劉鐵真說啥，他也就差不多隻知道點頭。
很短的時間，菜譜就給確定了，劉鐵真將他的兩個弟子推到前面：“小姚、小陶，這一次對你們來說是個機會，能不能同“黃海野魚”一起揚名天下，就看你們能不能留下來了，現在，就展示你的手藝，讓兩位老闆看一看。”
“劉師傅你的徒弟，還有什麼不放心的？”梁嘉亮連忙笑著說不用：“能請到兩位大廚，是我們陶然居的福氣。”
“話不是這麼說，咱們都按規矩來，”劉鐵真把手一揮，他的兩個徒弟就拎著食材進了廚房。
週末就要開張，廚房裡的用具都已經一應俱全，兩人很快就擺開架勢，揀菜、洗菜、切菜、上鍋動火，動作嫻熟連貫，行雲流水一般。
“高手，”李永豎了豎大拇指：“阿亮，服務員啥的找好沒？”
“還用你說？”梁嘉亮瞥了李永一眼：“切配、雜工，還有服務員，都是劉師傅幫忙找的。”
“放心，”劉鐵真在旁邊揮了揮手：“都是大酒店裡出來的，幾個服務員特別俊，你們可要給用好了。”
李永就有些發矇，咋不弄些空姐過來呢？
劉鐵真的兩個徒弟，不愧是高手中的高手，一會兒就開始有菜出鍋。
兩個人選的都是一些常見的食材，一道菜就是李永這些天做過好幾次的清炒藕片。
菜一上桌，單是賣相就要高出幾個檔次，藕片切得整整齊齊，形狀跟厚薄都差不多，給人的感覺很神奇；藕片的表面沾了一層清亮的油膜，晶瑩透亮，紅椒摻雜其中，青蔥點綴在上，這盤菜，看著就像藝術品，讓人想吃又不忍吃。
夾一片水晶藕放到嘴裡，又嫩又脆，酥而不軟，脆而不硬，口感剛剛好，李永這才知道，他以前做的炒藕片，火候都不到位，不是過了，就是不足。
緩緩咀嚼兩下，藕片就化成了汁水，連一點渣滓都沒有，甜香鮮美的味道充溢口中，就倆字：好吃。
不過，要是單論起味道來，這盤炒藕片卻要比李永做的差一些通透的感覺，味道也不是那麼純淨，那卻是空間水帶來的效果了。
劉鐵真吧唧吧唧吃了兩筷子，點了點頭：“嗯，小姚這盤子藕片炒得不錯，就是少點料，要是用魚湯勾芡，還能多點鮮味。”
“還行，”梁嘉亮咂了咂嘴：“感覺挺好吃的。”
李永也點頭說道：“嗯，不錯。”
劉鐵真就不高興了，筷子往桌上一拍：“你倆啥意思，對小姚的手藝不滿意？”
＇56＇第三十六章 兩個大廚
“哪能呢，就是覺得這個料不夠純，”李永趕緊在旁邊解釋。
劉鐵真聽了兩眼放光：“怎麼說，難道你們那邊也種這玩意？比這種綠色有機藕的味道還好？”
“也種的，”李永看了梁嘉亮一眼，這貨讓藕片塞滿了嘴巴，就知道吃。
“普通的都沒這個好，不過我們吃過一種，味道很通透，還沒能種開來，”李永就信口胡謅，等到水空間繼續擴大，也可以在裡面種藕、種菱、種蓴菜，不單單只是養魚蝦。
“好好好，啥時候弄點給我嚐嚐？”劉鐵真一疊聲的問道：“你們那是不是在做什麼研究，怎麼好東西這麼多？”
李永笑著點了點頭：“也算是吧，不是什麼大專案，瞎貓撞上死老鼠，還在琢磨咋回事呢！劉師傅您也知道，黃海那邊灘塗多，每年還在往外延伸，那邊用灘塗養殖的也越來越多。”
“至於這個藕，還有其它的一些水產品，這個週末開張，肯定都會備一點，”李永說著，就看到二道菜也上來了，也很常見，茭白炒肉絲。
劉鐵真倆徒弟選的食材都很講究，荷藕、茭白都是水裡長的，很對“魚味館”這個招牌。
肉絲、茭白絲、青紅辣椒絲都切得極細、極均勻，表面沾了層油水，看上去油光閃亮；沒有放醬油，水晶似的茭白絲混著肉絲，還有辣椒絲，清新淡爽，看著也不油膩。
“吃吃這個，小陶的茭白肉絲炒得很好的，”劉鐵真熱情地招呼，又盯著李永問道：“你說還有其它的水產品？有沒有茭白？”
“應該有