於竹篩上，薄薄攤開在太陽底下晾曬，利用太陽光的照射熱能和吹風萎凋，散發部分水分，散發低沸點青草氣。約半小時後，葉面失去光澤，手提葉梢基部頂端下垂為適度。再涼青半個時辰，是使鮮葉中的各部位水分重新分佈均勻。
第二步是搖青。
先製作一個簡易圓篩，直徑110cm，高20cm，篩沿有一徑向橫樑便於將茶篩懸掛離地面操作。每篩投茶葉量5千克左右，篩青時用力雙手握茶篩邊緣上推下拉，有節奏地進行旋轉搖擺，使葉子在茶篩上做圓周與上下翻動，使茶青呈“倒8”行跳動。促使梗脈內的水分向葉片輸送，同時，破壞部分葉緣細胞。
第三步為攤青。
就是將搖青後的茶青放在涼青架上進行攤青。
第四步為高溫炒青。
這一步因為要出很大的力氣，由趙雲與周瑜代勞。
第五步為包揉。
採用“揉、壓、搓、抓”等動作，使茶條形成緊結、彎曲、圓緊的外形。包揉可進一步摩擦葉細胞，使之破裂擠出茶汁，粘附在葉表面，加強非酶性氧化，增濃茶湯。
第六步為烘乾。
乾燥是初制的最後一道工序，進一步形成茶葉的形態特色、香味，去掉多餘的水分，使含水量低於7％，便於儲存，蒸發水分和軟化葉子，並�