電煤氣費的繳費單子都訂好了一併寄過來。第二本則是每天的收支情況，店內的營業額多少每天的新鮮肉蔬支出，想來也是被這幾個月的生意搞怕了，又是新官上任，戰戰兢兢地擔心老闆會拿他開刀，所以記錄無不詳盡。
新店長的帳記得很詳細，這是個十分細心認真的女人，賬本甚至比之前段金剛做的更加讓人一目瞭然。這樣的工作很清楚表明了對方很珍惜這份工作，那麼監守自盜做假賬的可能性應該就小之又小了。
一條一條分析排查過以後，他立馬發現了問題。
從今年的一月到五月，店裡的生意還是一如既往的紅火，每個月的營業額也在以很小的幅度逐步攀升。變化的轉折就在六月，六月份當月銷售額比起上個月減少了百分之十，然後是百分之十五，從七月份開始，就一直穩定在減少百分之二十左右沒有繼續變動。
可以看出新店長在很努力地挽回失去的客流，因為從六月份收支不平衡的當月，店內的開支便多出一項廣告費。後面釘載的小冊詳細說明了廣告費的去處，然而下一個開始店內就開始縮減開支了，比如縮減採購減少用電量什麼的，一字一句都讓章澤有些動容。
這個店長沒什麼問題，反倒是一個盡心盡力的好員工。雖然生意變差了，但這和對方到底沒什麼關係，章澤想了想，決定有空時回淮興看看那間競爭的煎包店到底是怎麼回事。從店長字裡行間的敘述看來，對方似乎頗為來者不善。
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淮興。
羅慧將一盆髒水潑到馬路上，望著對面依舊生意興隆的杜氏生煎翻了個白眼，店